[发明专利]一种具有艺术造形的食用丸子及其制备方法

说明书

[技术领域]

本发明涉及一种食品，尤其涉及一种具有艺术造形的食用丸子及其制备方法。

[背景技术]

丸子是人们日常生活中非常喜爱的一种食品，丸子的种类多种多样，有蔬菜丸子、肉丸子等等，其中肉丸子又有鱼肉丸子、猪肉丸子、牛肉丸子等等，北方将较大一些的丸子四个一组做成菜，俗称为四喜丸子，结婚时一般将四喜丸子作为重要的菜肴招待客人。普通的肉丸子一般将肉磨碎加入其它佐料，然后加入淀粉加工成团状，目前的制法所存在的缺点是，营养价值单一，造型差，不易为小孩接受。

[发明内容]

本发明的目的是提供一种具有艺术造形的食用丸子及其制备方法。其内含保健成分，老少咸宜。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案为，一种具有动物造形的食用丸子，它包括主料、辅料、保健成分和适当香料，所述的主料是肉类、蛋类、豆腐之其中一种，所述的辅料是玉米粉，所述保健成分包括香菇、大枣、枸杞、山药、党参，上述原料及重量比为主料65-80、玉米粉20-30、香菇、大枣、枸杞、山药、党参5-10。

如上所述的一种具有艺术造形的食用丸子，其制备方法为：

1、精选主料，用清水把主料清洗干净，晾1小时左右，将表面浮水除去，进行粉碎，

2、精选辅料，用清水把辅料清洗干净，干燥后粉碎，

3、加入粉碎后的保健品香菇、大枣、枸杞、山药、党参，

4、将主料与辅料、保健品及适当香料混合搅拌均匀，

5、将混合搅拌好的原料装入各种动物、水果艺术造型的模具内定型，放入笼内上锅蒸熟，

6、将蒸熟的各种动物、水果艺术造型食品晾冷。

有益效果：本发明将丸子做成各种动物、水果艺术造型，可以从视觉上提高受众的接受心理，尤其会受到小孩的喜爱，此外，在本发明中，加入保健品香菇、大枣、枸杞、山药、党参，可以清肺、补钙降血压、降脂，而且营养和口味更丰富、口感更好。

[具体实施方式]：

按重量份选取原料，见下表，其中三种主料只能任选其一：

  主料  肉类  蛋类  豆腐  比例  肥肉  21  瘦肉  49  78  78  辅料  25  17  17  保健成分  5  5  5  香料  适当

工艺流程：

1、精选主料，用清水把主料清洗干净，晾1小时左右，将表面浮水出去，进行粉碎。

2、精选辅料，用清水把辅料清洗干净，晾干或烘干，经行粉碎。