[发明专利]鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片

权利要求书

1·鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片，其具体特征的配方是：鲜鱼：5～10公斤、羊肉：1-3公斤、羊骨：1-3公斤，蔬菜(荠菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、西红柿、山药、韭菜、洋葱、南瓜、藕一种或数种)：3-10公斤、食用菌(香菇、木耳、平菇、蘑菇、金针菇一种或数种)：0.5-3公斤、鸡蛋：0-0.8公斤、葱：0.1-0.5公斤、姜：0.1-0.5公斤、大蒜：0.05-0.25公斤、白酒：0.05-0.2公斤，料酒：0.3-0.6公斤、五香粉：0.02-0.06公斤、食盐：0.1-0.3公斤、酱油：0.1-0.3公斤、甜油：0.1-0.3公斤、味精：0.02-0.05公斤、增鲜剂I+G：0.001-0.003公斤、乙基麦芽酚：0.0005-0.0015公斤、植物蛋白：0.002-0.01公斤，粘结剂(淀粉)：0.3-0.8公斤、大豆蛋白：0.1-0.4公斤、甜味剂(木糖醇)：0.05-0.25公斤、甜菊糖：0.0 01-0.01公斤，抗氧化剂(异维生素C钠盐或儿茶素)：按食品法要求。

2·根据权利要求1所述的鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片，其具体特征的制作工艺是：(1)·鲜鱼去鳃、内脏，清洗干净，用磨糊机磨成260目以上泥状，备用；(2)·鲜冻羊肉用3-5毫米孔径刀板绞肉机绞成泥；(3)·把鲜羊骨磨成260目以上泥状，备用；(4)·取蔬菜、食用菌、葱、姜等洗净切成细末；(5)·其余物料混合拌入主料内，用模压机做成片状，烘干至含水量18％以下；(6)用不透气塑料包装袋冲氮包装。