[发明专利]麦芽糖醇沙琪玛无效
| 申请号： | 200710025911.X | 申请日： | 2007-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN101103737A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 姜新生 | 申请（专利权）人： | 常州花而美食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34;A23L1/09 |
| 代理公司： | 常州市科谊专利代理事务所 | 代理人： | 孙彬 |
| 地址： | 213162江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦芽糖 醇沙琪玛 | ||
【权利要求书】：
1.一种麦芽糖醇沙琪玛，其特征在于：沙琪玛原料的重量组成是：新鲜鸡蛋30～40％，膳食纤维5～10％，精致面粉18～25％，油脂1～2％，麦芽糖醇21～30％，海藻酸钠1～2％和香精0.5～1％。
2.根据权利要求1所述的麦芽糖醇沙琪玛，其特征在于：所述的油脂为植物性油脂，包括色拉油、棕榈油，这些油脂可以一种或几种以上复合使用。
3.根据权利要求1或2所述的麦芽糖醇沙琪玛，其特征在于：所用的膳食纤维是全水溶的葡聚糖、多功能大豆纤维，这些膳食纤维可以一种或一种以上复合使用。
4.根据权利要求1或2所述的麦芽糖醇沙琪玛，其特征在于：所用的香精为奶油香精、草莓香精、芝麻香精、椰丝香精，这些香精可以一种或几种以上复合使用。
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