[发明专利]抗衰老葡萄酒及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种葡萄酒及其制备方法，尤其涉及一种抗衰老葡萄酒及其制备方法，属于葡萄酒及其制备方法领域。

【背景技术】

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们对生活的质量要求越来越高，近年来涌现出的种类繁多的各种酒类产品就是一个很好的见证。现有的葡萄酒已得到市场的认可，深受消费者欢迎。酒类产品的开发潜力很大，会有更多品种的酒产品等待人们去研究开发。

市场上具有保健功能的葡萄酒有很多种，例如具有补中益气、健脾止渴、清热润燥等功效的南瓜葡萄酒(申请号：99104671.4)，具有排毒、明目、养颜瘦身等功效的苦瓜干红葡萄酒(申请号：03111745.7)、具有阻吸脂肪、降底血脂等功效的海藻葡萄酒(申请号：20051011319.X)；具有提高人体免疫力、壮筋骨、填精髓等功效的五加干红葡萄酒(申请号：200510093922.2)；具有补肾、益精、降血脂等功效的肉苁蓉干红葡萄酒(申请号：200510093922.7)等，而对于具有高效抗氧化、抗衰老的葡萄酒还不多。

【发明内容】

本发明的目的就在于提供一种酒色纯正，风味独特，酒香、木香浓郁，具有高效抗氧化、抗衰老的葡萄酒；本发明同时提供了其科学合理，操作简单，易于实现大规模化工业生产的制备方法。

本发明所述的抗衰老葡萄酒，其配制原料组成为：

陈酿后的葡萄原酒和海岸松提取物的重量比为1000～2000∶1。

其理化指标为：葡萄酒的酒精度为11～12°/L，总糖＜4g/L，总酸6.0～6.5g/L。

本发明所述的葡萄酒的制备方法是将陈酿后的葡萄原酒和海岸松提取物按比例勾兑，混合均匀后在-2～-6℃的低温下进行冷温处理，最后过滤即可。

其中优选地：

低温下的冷温处理时间为4～10天；

过滤采用硅藻土过滤；

陈酿后的葡萄原酒由葡萄原酒下橡木桶陈酿后制得，陈酿的时间为0.5～2年为宜，陈酿的温度为15～18℃，环境湿度为70～90％较适宜。

陈酿前的葡萄原酒采用直接从市场上购买优质的传统生产工艺的葡萄原酒。

葡萄酒产品灌装后瓶贮，瓶贮温度最好为10～20℃，瓶储时间在半年以上。

海岸松提取物是一种抗氧化产品，它提取自法国西南部特有的沿海松树树皮，由低聚原花青素、黄衫素、儿茶素、表儿茶素、阿魏酸、没食子酸等40多种生物活性成分组成，是自然聚合而成的结构精巧的抗氧化(衰老)复合物。海岸松提取物是目前文献和实验室记录中发现的最强的天然抗氧化剂，它能够清除自由基、连结蛋白质，具有延缓衰老、美化肌肤、软化血管、保护心脑、改善视力、强化胸肺、增强记忆、提高精力、缓解痛经、改善生殖(促进生长荷尔蒙产量)，能有效清除香烟燃烧所产生的自由基，增强免疫力等多种功效。海岸松提取物具有独特的抗衰老方式：小分子成分可在18分钟迅速进入细胞层面发挥修复作用；而大分子成分则在72小时内一浪又一浪地持续对自由基发起攻击——这就是海岸松提取物在抗衰老方面，既快速又持久的原因所在。

在葡萄原酒中加入强抗氧化(衰老)效果的海岸松提取物，二者的抗氧化(衰老)功效相互协调与加强，从而使加海岸松提取物的葡萄酒具有更高效的抗衰功效。

本发明所述的抗衰老葡萄酒，属高档次的陈酿性葡萄酒，产品呈深宝石红色，浓厚，酒色纯正，风味独特，具有成熟的葡萄浆香及木桶香，酒香、入口浓郁，能够清除自由基，联结蛋白质，产生一氧化氮和抑制月经痉挛，具有延缓衰老、美化肌肤、软化血管、保护心脑、改善视力、强化胸肺、增强记忆、提高精力、缓解痛经、改善生殖(促进生长荷尔蒙产量)，能有效清除香烟燃烧所产生的自由基，增强免疫力等多种功效。本发明葡萄酒的制备方法科学合理，操作简单，易于实现大规模化工业生产，利于推广。

【具体实施方式】

实施例一：

1、将从市场上购买来的葡萄原酒入橡木桶陈酿1年，陈酿的温度为16℃，环境湿度为80％。

2、取保健品级海岸松提取物(瑞士贺发Horphag研究有限公司，碧萝芷)1重量份加入1000重量份的陈酿后的葡萄原酒，并搅拌均匀。

3、然后在-3～-4℃的温度下保存7天进行冷温处理，最后经硅藻过滤得产品。灌装后瓶贮得成品。

经检测得：葡萄酒的酒精度为12°/L，总糖＜4g/L，总酸6.3g/L。

实施例二：

1、将从市场上购买来的葡萄原酒入橡木桶陈酿1.5年，陈酿的温度为18℃，环境湿度为75％。