[发明专利]一种姬松茸袋泡茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的制备方法，具体来说是姬松茸袋泡茶的制备方法

背景技术

姬松茸(Agaricus blazei Murrill)隶属于真菌界担子菌纲(Ascomycota)、伞菌目(Agricales)、伞菌科(Agricaceae)、伞菌属(Agaricus)，为著名的食用和药用真菌。姬松茸菇盖嫩柄脆味纯清香，口感鲜美，具有杏仁风味，营养丰富，含有多种多糖类、甾醇及外源凝集素等活性成分，具有防癌、抗癌，降血脂和改善动脉硬化症的功能，兼有食用或药用价值。目前涉及到姬松茸或巴西蘑菇的发明专利很多，其中多数都是涉及到姬松茸或巴西蘑菇的生产栽培技术；还有一些是深加工技术，如李健的专利ZL98103039.4公开了一种虫草系列保健食品的制备方法，取冬虫夏草、灰树花、姬松茸菌种分别培养成斜面菌种，再取等量三种斜面菌种接入同一复合培养基中，培养成液体菌种，再将其接入大米或小麦天然培养基中，培养成固体菌丝体，将其烘干、粉碎、拌以处理过的奶粉、莲粉、薏粉、芝麻等副料混配、调味、包装、灭菌即得成品，方法简单，适宜工业化生产；罗星野的专利ZL02127936.5提供了一种食用菌保健食品及制备方法。该食用菌保健食品是由金耳粉30％～40％、裂褶菌粉10％～30％、姬松茸粉20％～30％、灵芝粉20％～30％，根据不同饮食习惯，制作成胶襄、蜜丸、蜜膏系列食品。其制备方法是通过精选出的干子实体进行微波灭菌，杀灭菇体有害微生物、虫卵，排出菇体水分后，经过晾晒，使菇体含水量在10％以下，再进行粉碎后，混合均匀制作而成。该发明一改传统的食用菌烹调方法、减少了食用菌营养成分损失，生产工艺简单，提供了集金耳、裂褶菌、姬松茸、灵芝的药用功能于一身，便于携带和食用的食用菌保健食品。冯敏等的专利ZL200410014120.3以灵芝孢子粉为原料，采用CO₂惰性气体为超临界状态下，对灵芝孢子中的脂质成分进行超临界提取，得到灵芝孢子油，然后用灵芝孢子油30％～60％、姬松茸提取物2％～6％、云芝提取物2％～7％、灵芝提取物2％～7％、香菇提取物1％～4％、虫草菌丝体3％～9％、灵芝破壁孢子8％～25％组方，结果能充分提高灵芝孢子油的效用。蔡绪旺的专利申请200610170949.1以灵芝、香菇、猴头菇、姬松茸、草菇、云芝、木耳、竹荪、丹参、沙棘果、枸杞子、葛根、枳具子、薏苡仁、茯苓、山药、肉苁蓉、万寿果、豆蔻、草决明、肉桂、虫草菌丝和灵芝破壁孢子为主要组方，能加速体内新陈代谢，增强人体免疫能力，抑制肿瘤生长，延缓人体衰老。但未见简单方便的姬松茸的茶产品。

发明内容

本发明的目的是提供一种简单方便的姬松茸袋泡茶的制备方法，使得到的袋泡茶味道最佳又能发挥姬松茸最大功能。

本发明通过把姬松茸分别用30～100目筛孔的粉碎机加工粉碎和200～500目的超细粉碎机加工粉碎，然后把两个粉碎物按2～6∶1的比例充分混和，使味道达到最佳，再经过两次高压蒸汽处理，产品有效成分可以快速溶解，连渣食用，而发挥了其最大功能，而且产品保存时间更长，生产方法简单，从而达到本发明目的。

本发明一种姬松茸袋泡茶的制备方法，其特征包括下列步骤：

(1)取干净无污染的姬松茸，分别用30～100目筛孔的粉碎机加工粉碎和200～500目的超细粉碎机加工粉碎；

(2)把步骤(1)得到的两种粒度的粉碎物按2～6∶1的比例充分混和；

(3)步骤(2)得到的混和物采用高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.00×10⁵～2.11×10⁵Pa，温度120～135℃，时间20～160min；

(4)冷却，分装入袋泡茶纸袋，封口；

(5)装入铝膜袋，封口；

(6)再次高压蒸汽灭菌，条件：压力1.00×10⁵～2.11×10⁵Pa，温度120℃～135℃，时间20～160min。

上述的步骤(1)中所述的粉碎机筛孔最好为50～80目，超细粉碎机筛孔最好为200～300目，步骤(3)和(6)中高压蒸汽灭菌条件最好为压力1.034×10⁵Pa，温度121℃，时间30～35min。普通袋泡茶纸袋大小可以是长5～7cm，宽4～6cm，每袋约1.5～3.0g装袋。铝膜袋大小可以是长7～9cm，宽5～7cm。