[发明专利]一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法

权利要求书

1、一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法，它包括大豆的浸泡与清洗、胡萝卜的清洗与搅碎、掺混磨浆、过滤除渣、煮沸加原水与搅拌、冷却上箱、挤压成型、出箱撒盐、开水中煮沸、烘干、消毒、装袋密封、热水中煮、捞出、迅速冷却即得营养保健胡萝卜豆腐成品，其特征在于，所述的胡萝卜的清洗与搅碎是将胡萝卜清洗干净、搅碎使其颗粒直径为4～6mm；所述的掺混磨浆是将搅碎的胡萝卜颗粒与浸泡好的大豆掺混一起磨浆。

2、根据权利要求1所述营养保健胡萝卜豆腐的制作方法，其特征在于，所述的烘干是采用烘干机烘干、也可日晒使其含水量为25％～30％呈红黄色、表皮并伴有油脂渗出。

3、根据权利要求1所述营养保健胡萝卜豆腐的制作方法，其特征在于，所述加原水为上次制作豆腐挤压出的豆腐水。

4、根据权利要求1所述营养保健胡萝卜豆腐的制作方法，其特征在于，所述的加原水重量为大豆与胡萝卜总重量20％～30％。

5、根据权利要求1所述营养保健胡萝卜豆腐的制作方法，其特征在于，所述的装袋密封为真空密封。

6、根据权利要求1所述营养保健胡萝卜豆腐的制作方法，其特征在于，所述的捞出迅速冷至常温为冷水中冷却也可用别的方法冷至常温。