[发明专利]利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法

权利要求书

1.一种利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，其特征在于它是将柑橘干皮粉碎成颗粒状，经吸水软化、灭酶、冷凝回流，再离心处理，得柑橘皮粉，柑橘皮粉经果胶酶水解后离心分离得果胶提取液，果胶提取液经脱色抽滤得果胶滤液，果胶滤液经浓盐酸脱酯转化及沉淀，再抽滤、洗涤、抽滤得到滤饼；将滤饼打散并干燥，得低甲氧基果胶产品。

2.根据权利要求1所述的利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，其特征在于其具体包括以下步骤：

1)原料预处理：将除去杂质污物的柑橘干皮粉碎成2mm～3mm的颗粒，置于65℃～75℃的去离子水中保持30min～35min使其吸水软化，然后把颗粒状的柑橘湿皮沥干浸入沸水中灭酶8min～10min，进一步将灭酶后的柑橘皮置于2～3倍于其质量的体积浓度为95％的乙醇溶液中冷凝回流20min～35min，再离心、甩干后得柑橘皮粉以备用；

2)酶水解提取：柑橘皮粉和水按质量比为1∶1～1∶3配比，然后添加柑橘干皮质量0.4％～0.6％的果胶酶，混合成均匀溶液，调节溶液pH值为3.0～3.5，在温度为35℃～45℃的条件下浸泡2h～4h后，离心分离得果胶提取液；

3)脱色抽滤：在果胶提取液中按60mL/L～80mL/L的添加量加入质量分数为25％～30％的双氧水，调节pH值至9.0，经30min～60min的脱色处理后进行抽滤，得果胶滤液；

4)脱酯转化及沉淀：在果胶滤液中注入体积浓度为90％以上的乙醇溶液，使混合液中乙醇的体积分数达到50％～60％，再加入乙醇-果胶混合溶液1.5％～3％体积的浓盐酸，然后将所得混合溶液静置2h～3h；

5)抽滤、洗涤：对所得乙醇-果胶混合溶液抽滤，打散滤饼并用体积浓度为90％～95％的高浓度乙醇溶液洗涤，然后抽滤，再打散滤饼并用无水乙醇洗涤，抽滤得滤饼；

6)干燥：将所得滤饼打散，铺成薄层，真空干燥至水分含量7％以下，得低甲氧基果胶产品。

3.根据权利要求2所述的利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，其特征在于所述pH值的调节选用浓度为0.05mol/L～1mol/L氢氧化钠溶液或0.05mol/L～1mol/L的盐酸溶液。

4.根据权利要求2或3所述的利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，其特征在于所述脱酯转化及沉淀过程中的浓盐酸为质量浓度36％～38％的溶液。

5.根据权利要求2或3所述的利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，其特征在于所述脱酯转化及沉淀过程中是以多股线状方式向滤液中注入乙醇溶液。

6.根据权利要求2或3所述的利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，其特征在于所述酶水解提取阶段的浸泡过程中每隔0.5h振荡摇匀一次，离心分离时的转速为2000r/min。