[发明专利]一种刺梨果汁固体制品及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨果汁固体制品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

a)刺梨果汁的制备

①称取合格的刺梨或刺梨和其他植物原料，用清水洗净；

②适当破碎上述洗净后的所有原料，进行压榨取汁；

③首先向压榨得到的果汁中加入0.1～2.0g/L明胶，搅拌均匀；然后加入0.05～1.0g/L壳聚糖，搅拌均匀；最后于-5～10℃冷藏处理1～5天；

④过滤祛除析出的沉淀，即得纯刺梨果汁或复合刺梨果汁；

b)刺梨果汁固体制品的制备

①向上述制备的刺梨果汁中加入占原辅料总重量1～50％的辅料，湿法制颗粒；

②将上述颗粒于30～70℃干燥得颗粒状刺梨果汁固体制品或加辅料于干颗粒中压制成型，得片剂或泡腾型刺梨果汁固体制品；

或者，所述制备方法包括以下步骤：

a)刺梨果汁的制备

①称取合格的刺梨或刺梨和其他植物原料，用清水洗净；

②适当破碎上述洗净后的所有原料，进行压榨取汁；

③首先向压榨得到的果汁中加入0.1～2.0g/L明胶，搅拌均匀；然后加入0.05～1.0g/L壳聚糖，搅拌均匀；最后于-5～10℃冷藏处理1～5天；

④过滤祛除析出的沉淀，即得纯刺梨果汁或复合刺梨果汁；

b)刺梨浓缩汁的制备

将步骤a)制备得到的刺梨果汁于温度30～70℃、真空度-0.07～-0.12兆帕条件下真空浓缩；

c)刺梨果汁固体制品的制备

①向上述制备的刺梨浓缩汁中加入占原辅料总重量1～50％的辅料，湿法制颗粒；

②将上述颗粒于30～70℃干燥得颗粒状刺梨果汁固体制品或加辅料于干颗粒中压制成型，得片剂或泡腾型刺梨果汁固体制品；

所述其他植物原料选自植物的根、茎叶、花、果实和种子，其中：根选自人参、西洋参、三七、葛根、黄芪、甘草中的一种或几种；茎叶选自芦荟、薄荷叶、银杏叶、松树皮、绞股蓝、桑叶、茶叶中的一种或几种；花选自三七花、人参花、红花、西红花、金银花中的一种或几种；果实选自苹果、桑椹、桃、柑桔、葡萄、木瓜、菠萝、椰子、猕猴桃、柠檬、乌梅、青梅、蓝莓、树莓、哈密瓜、西瓜、番茄、黄瓜、红枣、酸枣、黑枣、冬枣、山楂、枸杞子、胖大海、越橘中的一种或几种；种子选自决明子、燕麦、白果、大豆、咖啡豆、可可豆中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的刺梨果汁固体制品的制备方法，其特征在于，所述的刺梨果汁固体制品的制备按以下步骤进行：

①先制得刺梨速溶粉，然后湿法制颗粒；

②将上述颗粒于30～70℃干燥得颗粒状刺梨果汁固体制品或加辅料于干颗粒中压制成型，得片剂或泡腾型刺梨果汁固体制品；

所述刺梨速溶粉的制备包括以下步骤：

1)加入原辅料总量1～50％的辅料于刺梨浓缩汁或澄清型刺梨汁中，混匀；

2)干燥；

3)粉碎，即得刺梨速溶粉。

3.根据权利要求1所述的刺梨果汁固体制品的制备方法，其特征在于，所述的刺梨果汁固体制品的制备按以下步骤进行：

①制得刺梨速溶粉；

②加辅料于刺梨速溶粉中压制成型，得片剂或泡腾型刺梨果汁固体制品；

所述刺梨速溶粉的制备包括以下步骤：

1)加入原辅料总量1～50％的辅料于刺梨浓缩汁或澄清型刺梨汁中，混匀；

2)干燥；

3)粉碎，即得刺梨速溶粉。

4.根据权利要求1或2或3所述的刺梨果汁固体制品的制备方法，其特征在于，所述的辅料为淀粉、糊精、多肽、蛋白质、膳食纤维、单糖、二糖、低聚糖、麦芽糖醇、木糖醇、甜叶菊苷、蛋白糖、三氯蔗糖中的一种或几种。

5.根据权利要求2或3所述的刺梨果汁固体制品的制备方法，其特征在于，所述干燥是指真空干燥、冷冻干燥或喷雾干燥。