[发明专利]固体食品机械质地特性测试仪

权利要求书

1.一种固体食品机械质地特性测试仪，其特征在于：它由专用夹具(1)、传动机构(2)、传感器(3)、PLC(4)以及与PLC(4)连接的输入、输出装置构成；其中：

该专用夹具(1)是模拟体的口腔，夹具由上半部和下半部构成，且上半部和下半部上装设有位置相对应的臼齿，上半部和下半部可上、下移动模拟咀嚼的过程，夹具的下半部安装有传感器(3)，夹具的上半部与传动机构(2)相连；

该传动机构(2)是由PLC(4)控制的步进电机，PLC可控制和计算夹具上半部的位移量；该传感器(3)可测得夹具下半部获得的压力值并输送到PLC(4)中进行处理；

该输入装置可向PLC(4)输入测试参数信息，该输出装置可将PLC(4)获得的检测信息、分析数据信息和输入的参数信息进行输出。

2.根据权利要求1所述的固体食品机械质地特性测试仪，其特征在于：该输入装置和输出装置包括触摸屏(5)。

3.根据权利要求1所述的固体食品机械质地特性测试仪，其特征在于：该输出装置包括打印机(6)。

4.根据权利要求1所述的固体食品机械质地特性测试仪，其特征在于：该传感器(3)测得的压力值信号通过A/D转换器(7)处理后传输到PLC(4)。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的固体食品机械质地特性测试仪，其特征在于该仪器的操作过程是：

先对仪器力值系统置零，用1N，2N，5N，10N，20N，30N，50N的标准砝码逐个单个放在夹具下半部的传感器上，使标定显示值与标准砝码值的误差小于1％；力值系统标定完毕后，把被测固体食品平放在夹具中间，去皮重；

启动传动机构，屏幕显示固体食品受力为零，当夹具上半部上的臼齿与固体食品表面一接触，输出装置显示为固体食品上的受力值，夹具继续下移，当被测固体食品在断裂前瞬间所受力最大时，PLC自动记下最大的力值和此时夹具上半部的有效位移，即固体食品断裂时的变形量；随即固体食品上受力迅速减小，即发生了断裂，可打印出此被测固体食品咀嚼时的所需的力量和断裂时的变形量；

测试完成。