[发明专利]隔热式少油烟锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种炒菜锅，特别是一种能防止锅底中心温度达到食油的汽化温度243摄氏度，因而少或无油烟产生的少油烟锅。

技术背景现在市售的多种品牌无油烟锅，其宣传的原理都是采用复合锅体。其中的铝或铜夹层以其良好的导热性把锅底中心的热量传至整个锅体，使锅底中心温度无法升高到食用油的汽化温度243摄氏度，因而可防止油烟的产生。由此可推论：传统的全铝、全铜锅有更为良好的导热性，想必是理想的无油烟锅。不知用过铜、铝锅的人是否有此体会？不过，市售无烟锅无一例外的厚重锅体，倒是有减缓锅体温度上升的作用。其实，要避免锅底中心的局部高温，简单直接的思路就是：与火隔绝。

发明内容

本发明的任务是提供一种原理简单而有实效的少油烟锅。

附图说明

图1是炒锅的俯视图。图2是1-1剖面图。由图1可见锅底虚线部分是夹层结构1。由图2可见夹层中填充有隔热材料2。

具体实施方式

本发明将通常温度最高的、产生油烟的炒锅中心做成夹层，其中填充了耐高温、无毒无害的隔热材料板。夹层的水平投影为直径80mm左右的圆形，与锅的大小有关，夹层净空约5mm。这样，这一块的热量来源就由锅底受热直接传来变为由夹层四周的锅体及经隔热材料传来，温度可比一般炒锅下降数十度且温升减缓，可在很大程度上减少油烟的产生。但如果对油加热时间过长，仍会有油烟产生，不过这点可人为控制。此锅的不足之处是：由于锅中心的夹层对火焰热量的吸收减少，相当于减少了锅的吸热面积，热量损失有所增加。总的来说，本发明在防油烟及防食物烧糊方面有明显效果，加之制造成本增加不多，应有一定的市场价值。