[发明专利]自动温控可调气体柿子脱涩方法和所用脱涩仓

说明书

技术领域：

本发明属于一种水果加工设备，特别涉及一种自动温控可调气体柿子脱涩方法和所用脱涩仓。

背景技术：

磨盘柿是我国北方地区主栽优良柿品种，柿果形如磨盘，平均单果重250克，最大可达450克，果实味甜而汁多，可溶性固形物含量15～17％，采收期在十月中旬，品质优良。然而，长期以来，磨盘柿极少进入国际市场，甚至在南方市场也很难见到。主要原因是脱涩技术落后，无法批量脱涩和保存脆柿，限制了脆柿的发展。我国柿子产地目前主要使用温水脱涩，石灰水脱涩，乙烯利脱涩，二氧化碳脱涩等方法。温水脱涩后果实风味变淡，颜色变暗。石灰水脱涩后果实表面留下白色痕迹。二氧化碳脱涩是国内外普遍采用的方法，该方法操作简单，省时省工，但由于不能很好的控制温度和气体，脱涩时间长，可能要72-96小时才能完成脱涩，不仅造成脱涩不一致，还会造成二氧化碳伤害，使果肉变软、变褐，失去商品价值。另外，这些常用方法也因为脱涩空间的限制无法进行规模化生产。

发明内容：

本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种自动温控可调气体柿子脱涩方法和脱涩仓，使用该方法和脱涩仓可使缩短柿子的脱涩时间，并可保证柿子表面颜色鲜艳，果肉无变化。

本发明的技术方案是：一种自动温控可调气体柿子脱涩方法，其特征在于：建造一个设有气体入口和排气出口的密闭空间，向该空间内通入浓度在80-95％之间的二氧化碳气体，然后将密闭空间内的温度升温至并保持在在19-24℃之间，经过36-48小时后脱涩过程即可完成。

一种自动温控可调气体柿子脱涩方法所用的脱涩仓，其特征在于：密闭的脱涩仓上开有进气口和排气口；仓内设置有电加热装置、温度感应探头，排气口处设有气体感应探头；仓外设有温度控制器和二氧化碳气体测试仪。

本发明还具有如下的技术措施：

上述电加热装置的需要功率是0.1KW/立方米。

本发明具有如下的优点和积极效果：

1、能够很好地控制温度和气体，缩短脱涩时间。柿子通过挑选-入库(封库)-充气-升温等过程，可在36-48小时完全脱涩。

2、脱涩后的柿子颜色鲜艳，果肉无变化，硬脆期在室温可以达到7天，0°条件下可以达到40天，有效延长了货架期。

3、可进行规模化生产，一次可脱涩柿子20-40吨。

附图说明：

图1是本发明的结构示意图。

图2是本发明的使用安装示意图。

具体实施方式：

如图1所示：一种自动温控可调气体柿子脱涩仓，在密闭的脱涩仓内设电加热装置1和温度感应探头2，电加热装置的需要功率是0.1KW/立方米，温度感应探头位置以空间的中部为宜，可以准确观察脱涩仓内的温度，辅以热风强制循环系统，风量大小视空间而定，比如100立方米要求的风量是9000立方米/小时。脱涩仓外设温度控制器3，脱涩需要的温度是20-23度，温度控制的误差为正负1度。在脱涩仓上预留气体入口4和排气出口5，在气体浓度没有达到或超过所需浓度时，排气出口开启，在出口附近设置气体感应探头6，脱涩柿子所需二氧化碳的浓度是80-95％，脱涩仓外设二氧化碳气体测试仪7。

如图2所示：使用本发明时将脱涩仓放置在疏土夯实且高出地平面200米的底层8上，底层内装有若干根水泥管9以支撑脱涩仓，在脱色仓底部铺有钢筋水泥地面11，水泥地面下铺有聚氨酯保温板10。