[发明专利]酶法提取山药蛋白复合物的技术无效
| 申请号： | 200710058147.6 | 申请日： | 2007-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN101348819A | 公开（公告）日： | 2009-01-21 |
| 发明（设计）人： | 张黎明;高文远;申蕊;谷守娜;王旭 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;A61K36/8945;A61K8/97;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300222天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提取 山药 蛋白 复合物 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用蛋白酶法从山药中提取山药蛋白复合物的方法，该山药蛋白复 合物除了含有山药可溶性蛋白质外，还包括山药多糖、山药皂苷、脂肪酸、尿 囊素、维生素和多种矿物营养元素，其特征在于包括如下步骤：
步骤(1)：制备山药粗粉；
步骤(2)：将山药粗粉移入提取罐内，控制山药粗粉与纯净水质量比在 1∶6～1∶16之间，溶液的pH在3～11之间，提取温度30～55℃，提取时间15～80分钟， 加酶量为每克山药粗粉20～100U，用酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、精 制复合胰蛋白酶其中的一种进行提取，离心分离回收提取所得上清液I，山药残 渣用同样的蛋白酶重复上述步骤再提取一次，得上清液II，合并上清液I和上清 液II，得到上清液III；
步骤(3)：调节上清液III pH至7，然后真空浓缩得相对密度1.1～1.4稠浓缩 液，再经巴氏灭菌，控制冷冻干燥的条件为：温度-30～-40℃，干燥时间10～24 小时，或者控制喷雾干燥的条件为：进口温度190～180℃，出口温度90～52℃， 得山药蛋白复合物。
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