[发明专利]一种油炸食品的振动脱油方法

说明书

所属技术领域.

本发明一种油炸食品的振动脱油方法涉及食品加工方法和工艺，尤其是油炸类食品加工过程中的脱油方法和工艺。

背景技术

目前，公知的油炸类食品加工过程中的脱油方法和工艺是：将炸过的食品放在一个架空的支架上，让食品内的油靠自重从食品内浸出并滴到支架下面。但是，靠自重使食品内的油浸出并滴到支架下面的方法，脱油效率低、食品内含有的油较多。

发明内容

为了克服现有的油炸类食品脱油方法，脱油效率低、食品内的含油量较高的不足，本发明提供一种油炸食品的振动脱油方法，该方法不仅能提高脱油效率，而且能降低食品内的含油量。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：将油炸食品放在一个可以振动的支架或容器内，通过控制支架或容器的振动，使油炸食品随之振动；其振源可以是气动的也可以是电动的。

本发明的有益效果是，油炸食品脱油效率高，食品内含油量低，降低加工成本，利于人们健康。

具体实施方式

实施方式是将油炸食品放在一个可以振动的支架或容器内，通过控制支架或容器的振动，使油炸食品振动，进而让油炸食品内的油快速排出食品外。

如将刚刚炸制过麻花码放在一个钢丝加工成的支架内，用振动电机或振动气缸带动支架振动，放在支架内的麻花也会随之振动，麻花内的油在振动作用下要比其仅靠自重更快更容易地从麻花内排出。