[发明专利]农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法

说明书

所属领域：

本发明属农产品保鲜领域特别属农产品冰温气调保鲜技术范围。特别涉及一种农产品冰 温气调贮藏保鲜技术方法。

背景技术：

在农产品保鲜技术领域，农产品冰温贮藏保鲜技术及农产品的气体调节贮藏保鲜技术是 二项独立的新型贮藏保鲜技术。

气体调节贮藏保鲜技术其原理是根据农产品的采后呼吸特点及对环境气体的要求，通过 机械制备气体的方法来改变农产品的贮藏环境气体成份的手段来达到有效延长一些有采后呼 吸跃变高峰的农产品品种贮藏保鲜期的目的，采用在贮藏环境内加入机械制备的某种气体， 如氮气、二氧化碳或将贮藏环境中气体导出后改变其组成后再导入的方法以及二种方式的综 合使用，均能够达到实现贮藏环境气体传质交换，满足农产品对贮藏环境气体成份的要求。 目前，采用气体调节贮藏保鲜技术的技术措施可包括：降低贮藏环境中氧气含量，增加二氧 化碳含量，脱除二氧化碳，脱除乙烯、乙醛气体等几个方面，无论是实施哪种气调贮藏保鲜 措施，在实现贮藏环境气体交换的同时均伴随有贮藏环境内外的传热过程。因为在为贮藏环 境内降氧时，环境内空气导出通过分离设备时，其操作需要在45-50℃的温度下进行，那么产 生的低氧空气也是这个温度，同样，脱除二氧化碳、乙烯、乙醛的操作温度也是很高的。对 于农产品气调贮藏保鲜来讲，其贮藏保鲜温度均要求是很低的，对不同的品种要求大致在-5～8 ℃左右，这样经过处理后的高温气休，经初步降温后再回到贮藏环境中去，由贮藏环境内的 制冷设备再将热量导出，达到贮藏环境内温度相对恒定的状态，由于气调贮藏保鲜技术所包 括的众多的贮藏环境内外气体的体质传热过程，造成了库温的一些波动，所以对气调库来讲， 对温度的精准测控和库温均一稳定的要求均不是很高的，这也成为气调贮藏保鲜技术的一个 特点。

冰温贮藏保鲜技术是近年来在日本首先出现并逐渐兴起的一种新型农产品贮藏保鲜技 术，其来源于一次偶然的贮藏失误，在桃的冷藏保鲜过程中，由于制冷设备故障，贮藏库内 温度控制失灵，造成库内桃产品发生冻害，而就在处理发生冻害的产品时发现某些桃未发生 冻害，于是，科研人同又对此部分桃继续在较低的温度下贮藏保鲜，结果该部分产品的贮藏 保鲜期大为延长，在此基础上，研究人员又对大部分其它果蔬品种进行了接近其冷害温度的 温度条件贮藏，均取得了良好的的贮藏保鲜效果，此项科研成果经改进完善后，即成为冰温 贮藏保鲜技术。就是说各类果蔬品种根据其品种及成熟度的不同均有其确定的发生冷害的临 界温度，普通的冷藏保鲜为防止其冷害的发生，均在此临界温度以上2-3℃的环境中进行， 这也是考虑到了冷藏环境的温度控制误差和温度波动所确定的安全贮藏保鲜温度，冰温贮藏 保鲜技术研究成果表明了接近临界冷害温度贮藏会大幅提高贮藏保鲜效果，比如在设备条件 允许的情况下，使贮藏环境的温度稳定维持在高于临界冷害温度0.2-0.3℃的范围则可保证 得到良好、稳定的贮藏保鲜效果，提高农产品贮藏保鲜技术水平。实施冰温贮藏保鲜技术对 冷藏环境必须有二点关键技术要求，一是有一套十分精准的温度测控系统，其测控温度的误 差与其实温度相差须在0.1℃以下：二是库内具有性能良好的空气循环系统，使库内各点温 度非常均一，因为贮藏保鲜产品呼吸热的存在，产品的品温，产品周围温度及贮藏环境温度 均有一些差别，采用合适的库内空气循环系统使库内各处温度差距低于0.1℃。达到上述二 点要求，再结合贮藏保鲜产品的临界冷害温度确定出冰温贮藏温度，即可实现产品的冰温贮 藏保鲜。

农产品的气调贮蒇保鲜和冰温贮藏保鲜均是各自具有优势的贮藏保鲜技术，在不同的农 产品品种中均已得到不同程度的应用，如何结合各自的优点研究出同时具有二种贮藏方式优 点的贮藏保鲜模式，将是农产品保鲜领域内科技工作者的研究方向，本发明就是针对气调贮 藏保鲜和冰温贮藏保鲜的原理和技术特点，采取一些适当的技术措施和方案在气调贮藏的基 础上实现冰温气调贮藏保鲜，进一步提高农产品贮藏保鲜技术水平。

发明内容：

本发明提供一种农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法，其技术内容为：在原气调贮藏保鲜 技术设施的基础上，通过对气调库贮藏环境内外部和空气传质、传热系统以及贮藏环境内部 气体流动方式的改造，使其满足冰温贮藏保鲜技术的条件，实施冰温气调贮藏保鲜技术，具 体为：

1、在气调贮藏环境内不同位置设置6-30个高精度P_t100高精度温度传感器，并配置相应 的温度巡检、显示控制器及相关联的执行装置。