[发明专利]方便麦片饭及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有谷类得到的产品，具体是一种使用方便，营养全面的方便麦片饭及制作方法。

背景技术

米饭是我国普通百姓日常生活中主要食品之一，特别是南方的百姓更是一日三餐都离不开米饭。随着现代生活节奏的加快，人们希望能够缩短做饭的时间，以便有更多的时间进行工作、学习及人际交往。为了满足人们的需要，现在市场上已出现了各种米饭。如中国专利91106196.7公布了一种“新型方便米饭的生产技术”。其将方便米饭添加剂等技术应用于以大米为原料生产方便米饭的工艺中。不但使生产出的方便米饭外观白亮还增加了米饭的粘弹度和香味。与传统的米饭相比，不但极易保存，储存期长，而且食用十分简单方便。但是它没有菜，吃饭时还需买菜或做菜，让使用者感到不方便。中国专利98114165.X公开了一种“方便米饭”其以大米为主要原料，其生产工序主要有洗选、浸泡、配料、制馅、密封包装、高温熟化等，该产品分为夹心和混馅两类，该产品采用塑料软包装和罐式密封包装，此发明具有口味多样、食用方便等优点。，但单一的原料，使其营养不全面，在这科学技术越来越发达，人们科学水平越来越提高的情况下，人们面对速食方便食品品种众多，挑选余地大，对食品的营养问题也越来越挑剔。

发明内容

本发明为了解决现有技术中方便米饭存在使用不方便，营养不全面的问题而提供一种能够大规模生产，方便食用携带，营养全面的方便麦片饭及生产方法。

本发明通过以下方案实现的：

一种方便麦片饭其主要由米类和生麦片组成。米类与生麦片的比例为1-5∶1。

所述的米可以是粳米、籼米、糯米、小米、黍米等中的一种或几种，麦片可以是燕麦片、大麦片或小麦片等中的一种或几种。

方便麦片饭的制作方法包括以下步骤：

a.将米与生麦片淘洗干净，加水，放入蒸箱蒸熟；

b.将蒸熟的米饭打松散；

c.将松散的米饭进行脱水、抛光、加入调味料小包装、检测、包装、入库。

大米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、盐酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。因此本发明所采用的米为糙米。

麦片主要由燕麦和大麦谷粒压制而成，它的营养价值很高，蛋白质含量是小麦的2倍，非常适合作为早餐食物。燕麦脂肪成分中的不饱和脂肪酸占到了80％。此外，它丰富的亚油酸成分还有降低心血管疾病发病率的功效。由于在加工过程中没有过多的加工工艺，只是将燕麦压制成了麦片，所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素。原味麦片不含蔗糖和盐，不会增加额外的热量和负担。本发明采用的就是原味生麦片，以便最大限度地保持原料的营养成分。

本发明的优点和积极效果：

本发明采用的原料，是糙米和原味生麦片，使得营养不受损失，更加均衡，而且携带、食用方便，本发明适宜工业化生产。食用时，用米饭重量1.2倍的70℃以上的热水将米饭闷泡20分钟，即可食用。

具体实施方式

实施例1

称取50公斤粳米，10公斤生麦片择洗干净，加水110公斤，放入蒸箱内蒸30分钟，制成熟米饭。用分离机将熟米饭分离成分散的颗粒状，然后进入干燥箱进行脱水，使米饭的含水量在6-8％之间。将干燥后的米粒进行抛光，抛光后的米饭经检验合格后定量装入塑料袋或碗中，加入肉松调味袋，封口成为成品。

实施例2

称取50公斤粳米，50公斤生麦片择洗干净，加水170公斤，放入蒸箱内蒸30分钟，制成熟米饭。用分离机将熟米饭分离成分散的颗粒状，然后进入干燥箱进行脱水，使米饭的含水量在6-8％之间，将干燥后的米粒进行抛光，抛光后的米饭经检验合格后定量装入塑料袋或碗中，加入五香调味袋，封口成为成品。