[发明专利]蔬菜汁及其制作方法

权利要求书

1、一种蔬菜汁的配方，其特征在于是一种采用蔬菜、糖类和水为原料按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：蔬菜：10％~60％、糖类1~5％，余量为水。

2、一种蔬菜汁的制作方法，其特征在于：将蔬菜经选料、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、加入糖类、制成饮料、灭菌消毒而成；具体包括如下步骤：

A、选料：首先选取粗大、笔直，没有破损、虫蛀过且没有疾病的蔬菜；

B、清洗：将蔬菜按照种类区分后加入清水进行清洗；

C、浸取：将蔬菜和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；

D、榨汁：将煮沸后的蔬菜放凉至45-50℃时放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5-7分钟，蔬菜汁已全被榨出，少量种子和纤维物也被磨碎为微小颗粒；

E、母液粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为蔬菜汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；

F、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；

G、加入糖类：将加滤粗过的蔬菜汁加糖类，其中糖类的含量为1~5％，加入糖类后将其搅拌均匀；

H、制成饮料：将加完糖类后的蔬菜汁加入水后进入均质机进行均质乳化罐装瓶中制成饮料；

I、灭菌消毒：在85-100℃温度处理30-40分钟，进行灭菌消毒。

3、根据权利要求1所述的一种蔬菜汁的配方，其特征在于：糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组成的。

4、根据权利要求1所述的一种蔬菜汁的配方，其特征在于：蔬菜为白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、番茄、鲜笋、洋葱、辣椒和菠菜中的一种或者几种组成的。