[发明专利]营养液的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养品制作的技术领域，具体说是一种利用天然的鲜活鳖类为原料，通过水解过程充分保存鳖内所有营养成分的营养液的制作方法。

背景技术

现在随着生活节奏的不断加快和生活压力的不断加大，人们生活中在进食时往往只考虑吃饭时间的节省，而往往忽略掉食物中营养的含量，长期的不合理饮食将会导致因部分营养摄入不足，从而引发多种疾病。

鳖类又称甲鱼、团鱼，淡水的鳖类中含有极其丰富的营养。鳖类具有食补的功效，甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

鳖类适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

通常情况下对鳖类即甲鱼的加工都是通过各种烹调手段来实现的。甲鱼仅仅作为一种食物，烹调过程一般都要经过长时间的高温热处理，长时间的高温会破坏甲鱼所含有的一部分营养，造成营养的浪费，而且传统的加工方式无法使甲鱼本身的每一个部位都得到充分的利用，这也造成里一定的资源浪费。传统的食用方法受到加工环境的限制，无法随时利用甲鱼所蕴含的丰富营养来为人体进行有益的营养补充。加工之后的甲鱼必须在一定时间内食用以避免变质。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种利用天然的鲜活鳖类为原料，通过水解过程充分保存鳖内所有营养成分的营养液的制作方法。

本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：

本发明的营养液的制作方法，包括以下步骤：以鳖为原料，将鳖洗净；除去鳖的内脏；加酸水解；加入适量的碱进行中和；过滤出杂质，得到鳖的水解液；将水解液浓缩；加入适量赋型剂制成膏体；经过模具成型制成珍珠粒状；将鳖粒与水按照质量比1：100的比例装罐；加入糖，调糖度为3-5度；封口、消毒。

本发明具有的优点和积极效果是：

本发明的营养液的制作方法是将鳖除去内脏后充分水解，然后将水解液成型加水灌装后得到营养液。通过水解过程，将鳖的营养成分完全的保留下来，避免了由于加工方法不合适所造成的营养浪费；含有鳖粒的营养液含有多种丰富的维生素和氨基酸，保留了鳖类特有的风味，口感独特，营养液中的营养成分更容易被人体吸收。此外，这种营养液的储存与运输相对于传统的鳖的加工方式来说更加方便，储存期更为长久。

具体实施方式

实施例1

本发明的营养液的制作方法，包括以下步骤：

1、以鳖为原料，将鳖洗净；

2、除去鳖的内脏；

3、加酸水解；

4、加入适量的碱进行中和；

5、过滤出杂质，得到鳖的水解液；

6、将水解液浓缩；

7、加入适量赋型剂制成膏体；

8、经过模具成型制成珍珠粒状；

9、将鳖粒与水按照质量比1：100的比例装罐；

10、加入糖，调糖度为3-5度；

11、封口、消毒。

本发明的营养液的制作方法是将鳖除去内脏后充分水解，然后将水解液成型加水灌装后得到营养液。通过水解过程，将鳖的营养成分完全的保留下来，避免了由于加工方法不合适所造成的营养浪费；含有鳖粒的营养液含有多种丰富的维生素和氨基酸，保留了鳖类特有的风味，口感独特，营养液中的营养成分更容易被人体吸收。