[发明专利]营养米粉制品及加工方法

权利要求书

1.一种营养米粉制品，其特征是由以下重量份配比的原料制成；大米粉30-60份、小麦粉10-30份、玉米粉10-30份、黄豆粉5-20份、谷朊粉10-20份。

2.根据权利要求1所述的营养米粉，其特征是大米粉为糙米所制成，小麦粉为全麦粉，玉米粉与黄豆粉是经过去异味、强筋处理过的，

3.一种营养米粉的加工方法，其特征是包括以下步骤：

a.将玉米、黄豆加水软化，脱皮，分别粉碎成大颗粒；将大颗粒的玉米、黄豆分别放入加有茶叶水的蒸锅内，于40℃-55℃温度下蒸30-50分钟；将蒸后的玉米、黄豆进行干燥后用粉碎机进行粉碎，过140-180目筛，制得去掉异味，有筋度的玉米粉、黄豆粉；

b.用传统的方法制得大米粉，按比例将大米粉、小麦粉、谷朊粉及步骤1中所制得的玉米粉、黄豆粉放入和面机内混合均匀，加入水，搅拌均匀得生料；将生料送入挤压机熟化后加工成条状面片，水浴冷却；

c面片在成型机通过不同的模头，挤出通心粉、螺壳、螺丝、桂花等形状的米粉制品，并被切刀分切成等距离的长度；

d.成型后的半成品送入温度为50℃-60℃的烤房干燥3-4个小时，得成品；经检验后，合格品包装入库。