[发明专利]一种酸木瓜保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种酸木瓜保健茶及其制备方法。

背景技术

饮茶在我国已有几千年的历史，通过饮茶达到舒缓紧张、预防保健的目的由来已久。当前，伴随着生活节奏的加快，因环境污染、精神紧张、营养过剩所导致的“亚健康”问题日益凸显。新型保健茶饮的制取，因具有显著的社会和经济效益而成为保健品市场研发的热点。

普洱茶是云南的历史名茶，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中就有记载：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津”。现代研究证实，普洱茶具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌抗癌、健齿护齿、消炎杀菌、护胃养胃和抗衰老的功效，长期饮用对人体健康有益。  云南酸木瓜，其学名为贴梗海棠Chaenomeles lagenaria(Lo)koid，蔷薇科木瓜属。味酸，有特殊芳香。含糖1％～2％，含Vc195mg/100g，总酸4.5％，并含有丰富的微量元素、维生素和生物活性物质(黄酮类化合物)。据《本草纲目》记载，酸木瓜具有强身健体，祛风除湿，保肝益肾，强筋建骨，舒筋活络和消除疲劳的功效。云南是世界上酸木瓜的主要分布地区，尤以滇西为最。自古以来，当地人民就有饮用木瓜酒祛风除湿的习惯，并将酸木瓜腌泡食用，以及制作木瓜脯、木瓜醋或木瓜片调料。

市场上虽已有不少保健茶产品，但以普洱茶和酸木瓜相组配制备的保健茶尚未见有相关报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种酸木瓜保健茶，填补市场的空白。

本发明的目的还在于，提供一种制备上述酸木瓜保健茶的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。

一种酸木瓜保健茶，由以下原料制成：酸木瓜10～100份、普洱茶15～40份。

本发明的酸木瓜保健茶可采用常规方法进一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。

一种酸木瓜保健速溶茶，由以下原料制成：酸木瓜10～100份、普洱茶15～40份、麦芽糊精50～80份、甜叶菊15～75份。

上述酸木瓜保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1、酸木瓜用水提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用40％～70％的乙醇溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1，得酸木瓜提取物；

2、普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用8 6±3℃的热水提取3～4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；

3、将酸木瓜提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即得所需酸木瓜保健茶。

在上述制备方法的基础上，制备酸木瓜保健速溶茶，还进一步包括以下步骤：

1、甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40％～70％乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；

2、将酸木瓜提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均匀，经真空干燥即得酸木瓜保健速溶茶。

本发明相对于现有技术具有如下优点：

1、该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过酸木瓜与普洱茶的协同作用，使产品具有降血脂、生津止渴、祛风除湿和强筋健骨功效。进一步制备成速溶茶后，方便携带和饮用，

2、由药食两用的天然植物精制而成，配方中没有任何化学合成物质，自然环保。以甜叶菊提取物代替白糖，满足了许多对糖敏感的消费群体，扩大了保健茶的消费人群。

3、采用了大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，采用水提醇沉法处理木瓜，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高了有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分的吸收，有利于提高生物利用度。

4、成本低廉、工艺简便，具有良好地市场应用前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的限定。

实施例1

一种酸木瓜保健茶，取酸木瓜10份和普洱茶15份，酸木瓜用水提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用40％的乙醇溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.1，得酸木瓜提取物；普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86±3℃的热水提取3次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；将酸木瓜提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即为所需酸木瓜保健茶。

实施例2