[发明专利]母乳化奶粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于因母乳不中或无母乳的6个月以内婴儿主食的母乳化奶粉组合及制备方法，尤其是接近母乳、营养价值高的奶粉。

背景技术

奶粉市场最看好的是高档婴幼儿奶粉，从市场调查表明，婴幼儿和中小学生是奶粉的主要消费群体，据专家介绍，牛乳本身的特质使奶粉里的成分存在一定的缺陷，如水溶性维生素结构不平衡、维生素C和铁元素含量偏低等，会造成喝冲泡牛奶易上火，营养强化剂的不合格是影响奶粉质量的问题之一，另外，奶粉中过量的DHA和AA也会产生副作用，再者一些奶牛在生病治疗时使用了青霉素、链霉素等抗生素，其乳汁做鲜奶、酸奶、奶粉时，存在于奶粉中的残留物，会引起食用者的过敏反应，长期饮用可能导致耐药性，也有一些奶粉含碘过量，引起甲状腺肿、甲状腺功能亢进或低下等，更有些劣质奶粉违法添加药物，出现头痛、脸红、腹痛和肌肉酸痛等症状。

调查表明，目前的奶粉质量存在很大的隐患，而一种具有母乳化的奶粉更为人们所需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养价值高、无任何有害物质、具有母乳化的奶粉。

一种用于因母乳不中或无母乳的6个月以内婴儿主食的母乳化奶粉，所提供的技术方案是：取酸度低于20T的鲜乳，测出奶脂率，计算需奶量后泵入奶缸，搅拌均匀，加入稀奶油混匀，过滤后加热至80-85℃，并持续15-25秒钟以灭菌，消毒后的奶在温度为80-85℃的贮奶缸中保温20分钟，充分搅拌后吸入浓缩锅备用，取备用的蒸馏水待温度为40-50℃时溶入乳清粉和蔗糖，拌匀，升温至60-70℃并保温30分钟，再吸入浓缩锅下消毒奶混合，用1％碱水消毒夹层锅，并用温水多次洗刷残留碱，洗毕倒入植物油，使油温升至90℃，保持15-20分钟，待油冷却后吸入浓缩锅，在浓缩锅中真空保持600-700mmHg下蒸发浓缩，待浓缩的固形物为37％左右时，停止浓缩，出料，先用90℃以上热水彻底消毒机器，使均质泵、高压泵出液无异味，然后使物料在130-200Kg/cm2的压力下进行均质，高压泵工作压力保持在100-160Kg/cm2时，泵入喷雾塔内温度保持在80-100℃，进风温度150-180℃，排风温度75-95℃，集粉、包装时无菌操作，喷雾落粉制成成品后，待温度至30-40℃后送车间过磅装袋所得的母乳化奶粉。

为实现本发明所提供的制备方法包括以下步骤：

a、鲜奶收集、净化处理：收集酸度低于20T的鲜乳，测出奶脂率，计算需奶量后泵入奶缸，搅拌均匀，加入稀奶油混匀，过滤后加热至80-85℃并持续15-25秒钟以灭菌。消毒后的奶在温度为80-85℃的贮奶缸中保温20分钟，充分搅拌后吸入浓缩锅备用；

b、乳清粉溶解、灭菌：取备用的蒸馏水待温度为40-50℃时溶入乳清粉和蔗糖，拌匀，升温至60-70℃并保温30分钟，再吸入浓缩锅下消毒奶混合；

c、植物油灭酶、灭菌：用1％碱水消毒夹层锅，并用温水多次洗刷残留碱，洗毕倒入植物油，使油温升至90℃，保持15-20分钟，待油冷却后也吸入浓缩锅；

d、浓缩：上述三组原料在浓缩锅中真空保持600-700mmHg下蒸发浓缩，待浓缩的固形物为37％左右时，停止浓缩，出料；

e、均质：操作前先用90℃以上热水彻底消毒机器管道，使均质泵，高压泵出液无异味止。然后使物料在130-200Kg/cm2的压力下进行均质，高压泵工作压力保持在100-160Kg/cm2时，泵入喷雾塔内温度保持在80-100℃，进风温度150-180℃，排风温度75-95℃；

f、集粉、包装：集粉、包装阶段严格无菌操作，操作工具尖使用75％酒精消毒，工作人员的手须用200PPM漂白粉浸泡数分钟后擦干，戴手套，换鞋，穿上工作服后进入车间，喷雾落粉制成成品后，待温度至30-40℃后送包装车间过磅装袋；

本发明的奶粉以牛奶为主要原料，应用营养互补原理，调整蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养系的各自内部组成及其比例关系，强化维生素和铁盐，使产品组成接近母乳，经喂养试验和医学观察，效果显著，是当前较理想的乳制品，使消费者满意率提高了30％，未发现有任何毒副作用，尤其是对因母乳不中或无母乳的6个月以内婴儿主食，营养价值高，除此之外，本发明还具有增强免疫力的功效，适合婴儿四季喂养，无副作用，有较好的经济和社会效益。

具体实施方案