[发明专利]桑果叶功能食品

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别是涉及一种含有桑果及桑叶成分的食品。

背景技术

发明人长期致力于桑椹及相关产品的研究，此前曾申请过多项本领域的专利，如名为《单纯桑椹冻干粉的加工方法》的发明专利，申请号为200610049170.4，该项发明将桑椹果肉脱水脱糖后超微粉碎，解决了其保存问题，从而使得桑椹冻干粉可在工业上较大规模地应用；又如名为《一种功能食品》的发明专利，申请号为X，该项发明将桑椹冻干粉与红枣等复配制剂，从而具有更好的配伍功能。

发明人最近的研究发现，桑叶和桑果一样含有人体所需要的多种氨基酸和丰富的维生素，包括硫胺素、核黄素、叶酸和胡萝卜素；还有丰富的有机酸，其中有较高的不饱和脂肪酸、粗纤维、果糖、粗多糖，以及多种微量元素和矿物质，锌、锰、铁、钙、硒等。并且桑叶植物膳食纤维易被双歧杆菌和乳酸杆菌降解，不被消化酶降解，且代谢不依赖胰岛素，不但可满足患有糖尿病、肥胖病和高血脂症等特殊人群的需要，也是中老年调节胃肠道菌群，改善人体微生态功能，提高健康水平的良好补充剂。同时从经济的角度来说，桑叶制品的成本远远低于桑椹冻干粉，具有较好的应用前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种以桑果叶成分为基础的，具有较好配伍效果的复方功能食品。

为实现以上发明目的，本发明采用的技术方案是这样的：桑果叶功能食品，主要含有以下成分(重量份)：桑椹冻干粉15-25，桑叶冻干粉25-45，水苏糖10-20，红枣超微粉3-10。

本发明进一步的技术方案是这样的：桑果叶功能食品，主要含有以下成分(重量份)：桑椹冻干粉25，桑叶冻干粉40，水苏糖20，红枣超微粉10，淀粉5。

本发明组分为半开放式，配方体系仅对其他无实际影响的填充物、赋型剂、水等开放。

本发明的剂型可以是片剂、丸剂，也可以是胶囊剂或是口服液的剂型；相对来说，片剂和颗粒剂更容易携带和保持卫生，是较优选的剂型。

本发明的制备方法是先制备各成分的单体，然后按设定的比例将它们混合，再加工成相应的剂型。其中：

桑椹冻干粉的制备方法可参见200610049170.4，是将清洗后的桑果打成果浆，搅拌均匀，然后脱水脱糖，然后在-20℃以下干燥，至其含水率低于5％，超微粉碎，粒径小于10微米。

桑叶冻干粉的制备方法是将清洗后的桑叶在-20℃以下干燥，至其含水率低于5％，用气流超微粉碎使其粒径小于10微米。

水苏糖来源于天然蔬菜植物DP-1号(俗称地灵)，为唇形科水苏属植物的根块部分，目前市场有售，生产厂家为西安大鹏生物科技有限公司，商品名“鹏友牌水苏糖”，为白色粉末状，牌号SST-2型，含量约70％(西安大鹏生物科技有限公司企业标准Q/DP002-206)。

红枣超微粉是将红枣清洗去核后超微粉碎而得。

将上述单体按比例充分混合后，再制成相应的剂型；并按照制剂的要求，可以加入水或赋型剂等其他辅助成分。

本发明的组分中有丰富的天然植物膳食纤维、可溶性膳食纤维，达到人体微生态功能所需补充目的，主要是粗多糖含量达到人体健康补充的基本量。同时脱去蔗糖的桑椹冻干粉具有低聚果糖(简称GF)、低聚乳果糖(简称LS)、复合入水苏糖(Stachyose)，同时增加了棉籽糖成分等功能性低聚糖，组成一个比较完美的益生源“食物功效成分”，是人体微生态生理代谢功能非常合理的膳食补充剂。

具体实施方式

实施例一

桑椹冻干粉的加工

本实施例所用桑果，其成熟期恰逢连续雨天，采摘后用清水鼓泡翻洗，而后喷淋，常温风干后进入打浆机打成果浆，继续搅拌5分钟。检测所得果浆，其含水率为90％，含糖率为7％。将果浆装入速冻盘，控制果浆厚度为4cm，速冻至-20℃，使其完全固化。取出速冻盘，在室温(30℃)下解冻，滤去沥出的水，检得剩余果浆的含水率为80％，脱水脱糖完成。将其在-20⁰C低温下风干，至含水率为5％，用超声波进行粉碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。

实施例二

桑叶冻干粉的加工

桑叶采摘后清洗，初步切割，将其在-20℃低温下风干，至含水率为5％，用气流粉碎，使颗粒粒径小于10微米。

实施例三

红枣超微粉的加工

清洗后的红枣去核，干燥，至含水率低于5％，用超声波进行粉碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。

实施例四

桑果叶功能食品的制备