[发明专利]一种含有牛蒡的功能性饮料及其制备方法

权利要求书

1. 一种含有牛蒡的功能性饮料，其特征在于：配料包括下述重量百分比的蔬菜：牛蒡10％～20％、白萝卜10％～20％，胡萝卜20％～40％，香菇20％～40％，萝卜叶20％～40％。

2. 根据权利要求1所述的含有牛蒡的功能性饮料，其特征在于：所述配料中的蔬菜重量百分比为：牛蒡12.5％，白萝卜12.5％，胡萝卜25％，香菇25％，萝卜叶25％。

3. 根据权利要求1所述的含有牛蒡的功能性饮料，其特征在于：所述配料中的蔬菜均为鲜品。

4. 根据权利要求1所述的含有牛蒡的功能性饮料，其特征在于：所述白萝卜为不去皮的白萝卜。

5. 根据权利要求1所述的含有牛蒡的功能性饮料，其特征在于：所述香菇为经日光晒2～24小时的香菇。

6. 一种权利要求1所述的含有牛蒡的功能性饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)将所述重量百分比的牛蒡、白萝卜、胡萝卜和香菇洗净后，用切片机切片，并将所述重量百分比的萝卜叶洗净后切成小段；

2)将步骤1)切好的配料装入不锈钢压力浸提罐，在0.1～0.4Mpa压力下浸提1～40min，然后降至常温常压取出浸提液，并将剩余蔬菜进一步压榨取汁，将压榨汁并入浸提液；

3)将步骤2)制备的浸提液调味、过滤、瞬时灭菌，得到灭菌液；

4)将步骤3)制备的灭菌液降温灌装，即得到本发明所述的含有牛蒡的功能性饮料。

7. 根据权利要求6所述的含有牛蒡的功能性饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中切片厚度为2～5mm。

8. 根据权利要求6所述的含有牛蒡的功能性饮料的制备方法，其特征在于：步骤3)所述的调味是在所述浸提液中加入调味剂，所述调味剂的重量占所述浸提液重量的0～12％。

9. 根据权利要求8所述的含有牛蒡的功能性饮料，其特征在于：所述的调味剂为木糖醇、柠檬酸、蔗糖、麦芽糖或蜂蜜其中之一或两种以上混合物。

10. 根据权利要求6所述的含有牛蒡的功能性饮料的制备方法，其特征在于：步骤3)所述瞬时灭菌是在121℃下，连续灭菌3～10秒。