[发明专利]医食兼用山杏仁油冷榨－冷炼制备技术

说明书

技术领域：本发明涉及一种医食兼用山杏仁油冷榨-冷炼制备技术，属于食用植物油脂加工领域。

背景材料：山杏是我国著名的大宗林产资源。近些年来，在国家防风固沙、退耕还林政策指引下，山杏种植业得到了迅猛的发展，特别在华北、东北和西北地区，山杏种植已成为一大产业。据国家林业局不完全统计，三北地区山杏资源而积已突破200万hm²，占三北防护林保存面积的7.2％左右。大面积营造的山杏林为治理风沙、改善生存环境作出了重要贡献，为周边社区带来了良好的生态效益。然而，我们必须清楚地认识到，光有生态效益是远远不够的，在保证生态效益的同时，必须将资源优势转化为经济优势，只有这样，才能为杏农解决退耕还林带来的经济压力，带动一方经济的发展，并为三北地区农业产业结构调整起到示范带动作用。

山杏的大面积种植使我国山杏核的年产量已突破15万吨，如此大量的资源如果不充分利用，将是巨大的浪费。山杏仁与洋杏仁的用途基本一致，在相当大的范围内可以互相代替，而从药用和保健角度来看，山杏仁又优于洋杏仁。我国是山杏仁的主要生产国，就资源禀赋而言，我国在山杏仁方面具有比较优势，美国在甜杏仁方面具有比较优势。就杏仁的资源价值而言，首先是其所含的油脂，其次是其所含的蛋白质和天然产物。山杏仁含油量较高，由于品种与环境条件的差异，含油量也不尽相同，但一般在50％左右，特别是单不饱和脂肪酸的含量很高，是仅次于山茶油和橄榄油的大宗油脂资源。我们对山杏仁油的脂肪酸进行了分析，结果如下：

                        表1  山杏油中主要脂肪酸的含量(％)

  饱和脂肪酸    不饱和脂肪酸  软脂酸    油酸    亚油酸    亚麻酸    棕榈油酸    其他  5.2    68.1    22.8    0.9    1.2    1.8