[发明专利]芝麻蛋白液无效
| 申请号： | 200710098022.6 | 申请日： | 2007-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN101292725A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 邢东然 | 申请（专利权）人： | 邢东然 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/305;A23L1/36;A23J3/14;A61K31/195 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221400江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芝麻 蛋白 | ||
【权利要求书】：
1、芝麻蛋白液，其特征在于：其制作工艺步骤为：
1)将备好的主料芝麻粕加入食用稀盐酸后加热，然后再进行水解；
2)水解后经过滤得到的滤液加入食用纯碱，此时得到中和液；
3)中和液进一步过滤，所得到的滤液经过除杂和纯化工序得到水解芝麻调味蛋白液。
2、根据权利要求1所述的芝麻蛋白液，其特征在于：在得到水解芝麻调味蛋白液后，可以进行调味调色工序来得到各种不同的蛋白液，也可以进行酱化再经过灭菌得到酱油。
3、根据权利要求1或2所述的芝麻蛋白液，其特征在于：所述的食用稀盐酸和芝麻粕比例为1∶4，加热温度95-110℃，时间6小时后再进行水解；水解后经过滤得到的滤液加入食用纯碱的中和PH值5.5-6.0，沉淀24小时，浓缩至20％后得到中和液。
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