[发明专利]一种无花果玫瑰茄风味果糕及其加工工艺无效
| 申请号： | 200710099785.2 | 申请日： | 2007-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN101057627A | 公开（公告）日： | 2007-10-24 |
| 发明（设计）人： | 纪荣起 | 申请（专利权）人： | 纪荣起 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 耿小强 |
| 地址： | 257091山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 玫瑰 风味 及其 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种无花果玫瑰茄风味果糕，其特征在于，配方比例(重量％)为：无花果果浆：30％～45％，玫瑰花萼提取液：20％～35％，蔗糖：20％～35％，复合胶：1％～5％。
2.根据权利要求1所述的无花果玫瑰茄风味果糕的加工工艺，其工艺步骤如下：
a.果浆的制备：将无花果清洗后在4％的沸碱液中处理1min～2min，搅拌脱皮，然后用1％的NaHSO4溶液漂洗15min～20min，中和OH-离子，漂洗，将得到的果坯以1∶1比例倒入沸水中煮10分钟进行灭酶，然后打浆，细磨得到无花果果浆；
b.玫瑰茄花萼浸提液的制备：玫瑰茄花萼清洗后，以花水质量比1∶30在75℃浸提120min后，用120目滤布过滤得到玫瑰茄花萼浸提液；
c.上述步骤a、b中得到的无花果果浆、玫瑰茄花萼浸提液按照上述配方的比例加入至煮沸的蔗糖、水、复合胶(水∶复合胶为3∶1)的混合液中，边加热边搅拌，至均匀糊状；
d.将上述步骤3)中熬煮好的糊状物置于烘盘中，在温度为50℃，烘干时间为6h，然后翻动一次，继续烘3小时，制得该无花果玫瑰茄风味果糕。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于纪荣起，未经纪荣起许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200710099785.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
