[发明专利]绿茶饮料的原料液有效
| 申请号： | 200710104414.9 | 申请日： | 2007-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN101288425A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 笹目正巳;谷口正重;岛冈谦次;原口洋子;衣笠仁;冈野谷和则 | 申请（专利权）人： | 株式会社伊藤园 |
| 主分类号： | A23F3/00 | 分类号： | A23F3/00;A23F3/18;A23F3/06;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 沙捷 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 绿茶 饮料 原料 | ||
1.绿茶饮料原料液的制造方法，其特征在于，包括：
使生茶叶冻结的工序；
将被冻结的生茶叶和水混合，进行粉碎榨汁的工序；
将得到的粉碎榨汁液进行过滤，得到提取液的工序；和
将得到的提取液进行加热的工序，
在所述粉碎榨汁工序中预先添加抗氧化剂，
与所述被冻结的生茶叶混合的所述水为0℃～25℃的离子交换水；
绿茶饮料原料液
含有二甲基硫化物(a)、沉香醇(b)、叶醇(c)、咖啡因(d)和 鞣酸(e)，其含有比例为b/a＝1.5～120和c/a＝1～66，并且d/e ＝0.2以下。
2.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述使生茶叶冻结的工序，通过向生茶叶喷致冷剂而进行。
3.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述使生茶叶冻结的工序，通过边向生茶叶喷冷水雾边冷却而进 行。
4.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述使生茶叶冻结的工序，在-10℃以下进行。
5.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述被冻结的生茶叶和水的混合比为1∶4。
6.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述提取液的加热是在95℃～140℃下加热20秒～360秒。
7.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述抗氧化剂为L-抗坏血酸和/或L-抗坏血酸钠。
8.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：
所述抗氧化剂相对于生茶叶添加10ppm～2500ppm。
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