[发明专利]一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥

权利要求书

1、一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥，它主要由牦牛肉、牛 奶、青稞或大米为主料，辅之以水，加之草果、胡椒、肉扣、大料、 花椒、白糖、精碘盐、鸡精为佐料，经过选料、称重、加水煮熬、撇 沫、换高压锅二次煮熬、将牦牛肉切碎成丁块、最后再用高压锅将切 碎的牦牛肉、牛奶、青稞或大米加白糖、精碘盐、鸡精等佐料共同混 合在一起煮熬至青稞或大米烂熟成稠粥，灌装入罐内，封口，消毒灭 菌而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的牦牛肉、 牛奶、青稞或大米粥

主料：

牦牛肉     200-250    牛奶 500-750

青稞或大米 130-180

辅料：

水         1400-1600

佐料：

草果       2-3        胡椒 2-3

肉扣       1-2        大料 0.2-0.4

花椒       0.2-0.4    白糖 10-50

精碘盐     10-50      鸡精 5-10。

2、根据权利要求1所述的一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥 其特征还在于所述的青稞或大米可任选一种。

3、一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥的制备方法，其特征在 于：

一、商购并称重上述符合国家食品卫生标准新鲜优质的原 料，在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作，

二、牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥的制备

①按上述重量配比取生牦牛肉和水放在一可加热的开口锅内用 武火加热至沸后改用文火煮熬，②在整个文火煮熬的过程中要不断地 用勺撇去沸汤中的漂浮沫直到沫净肉熟，③将煮熟的牦牛肉和撇净浮 沫的肉汤换入到高压锅中并加入用纱布包裹好的上述重量的佐料草 果、胡椒、肉扣、大料、花椒，④再次加热煮熬，⑤待佐料已入味到 牦牛肉和汤中后将纱布包裹的佐料捞出弃去，⑥将牦牛肉捞出切碎成 丁块状再放回到高压锅中，⑦最后将上述重量的牛奶、青稞或大米、 佐料白糖、精碘盐、鸡精一并加入到高压锅内混合煮熬至青稞或大米 烂熟成稠粥即成牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥

三、灌装入罐

将上述制成加工好的牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥按常规食用罐 装粥的灌装技术工艺和设备将其灌入到食用罐内并封口

四、出成品

①消毒灭菌

②检验合格至符合国家“食品卫生法”所要求的指标，即得 本发明的一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥。