[发明专利]食用肉切片机

说明书

技术领域

本发明涉及将肉块切片的食用肉切片机。

背景技术

作为这种食用肉切片机，例如，如日本公开专利公报2002-370193 中记载的那样，具有下述食用肉切片机：反复进行令保持肉块的肉箱相 对于切片用刃往复移动的动作、和从肉箱每次送出既定量的肉块的动作， 由此通过切片用刃将从肉箱送出的肉块的前端部切片为既定的厚度。该 食用肉切片机，通过配置在限制从肉箱送出的肉块的前端位置的挡板的 下方的支承部件来支承该挡板。

但是，上述以往的食用肉切片机，由于构成为将挡板的支承部件配 置在挡板的下方，所以在进行作为肉屑易积存的部位的挡板下方(肉箱 的出口下方)或切片用刃周边的清扫作业时，挡板的下方的支承部件等 影响清扫作业，有不能高效地进行清扫作业的缺点。此外，挡板的下方 (肉箱的出口的下方)的空置空间变小，抓取切片后的肉片的作业或盛 放到托盘等上的作业等切片动作时的作业难以进行，存在作业者易疲劳 的缺点。

发明内容

本发明是鉴于这些情况而提出的，因此，本发明的目的在于提供 一种可提高肉保持部周边的清扫作业或切片动作时的作业的作业性的 食用肉切片机。

为了实现上述目的，本发明，在通过切片用刃将从肉保持部送出 的肉块的前端部切片的食用肉切片机中，具有限制从肉保持部送出的 肉块的前端位置的挡板、和支承该挡板的支承部件，将该支承部件纵 向地配置成，在相对于挡板而与切片用刃相反侧的侧方，沿上下方向 或者斜上下方向延伸。

在该构成中，由于将挡板的支承部件纵向地配置在相对于挡板而 与切片用刃相反侧的侧方，所以在进行作为肉屑易积存的部位的挡板 的下方(肉保持部的出口的下方)或切片用刃周边的清扫作业时，挡 板的支承部件等完全不会成为障碍，易进行清扫作业，可高效且安全 地进行清扫作业。此外，可扩大挡板的下方(肉保持部的出口的下方) 或切片用刃周边的空置空间，抓取切片后的肉片的作业或盛放到托盘 等上的作业等切片动作时的作业易于进行，有作业者不易疲劳的优 点。

上述以往的食用肉切片机，由于将挡板的支承部件配置在挡板的 下方，所以支承部件或挡板的下侧部等成为障碍，只能将承接支承从 肉箱(肉保持部)送出的肉块的前端部的肉托板配置在肉保持部的出 口的宽度方向的局部上。因此，在通过切片用刃对肉块的前端部切片 时，肉块被拉进肉保持部和挡板之间的间隙中而易产生肉屑，存在材 料利用率差的不良状况。

因此，本发明，承接支承从肉保持部送出的肉块的前端部的肉托 板可配置为沿肉保持部的出口的宽度方向的大致全部区域而延伸。本 发明的食用肉切片机，将挡板的支承部件纵向地配置在挡板的侧方， 所以，可不会受到支承部件等的影响地将肉托板配置为沿肉保持部的 出口的宽度方向的大致全部区域而延伸。由此，在通过切片用刃将肉 块的前端部切片时，可借助肉托板可靠地防止肉块被拉入肉保持部和 挡板之间的间隙中，难以发生肉屑，可提高材料利用率。

本发明，可通过树脂形成肉托板。这样，可降低肉托板和肉保持 部(例如设置在肉保持部的出口处的引导部)之间的滑动阻力，减少 肉托板或肉保持部的磨耗。

此外，本发明，可在肉托板被取下时禁止切片动作。进而，也可 在挡板被取下时禁止切片动作。这样，在取下肉托板或挡板而进行清 扫作业等维护作业时，即便万一误接通起动开关，也可防止切片用刃 或肉保持部进行切片动作。

附图说明

图1是本发明的一实施例的食用肉切片机的外观立体图。

图2是食用肉切片机的俯视图。

图3是挡板以及其周边部的主视图。

图4是挡板以及其周边部的俯视图。

图5是图4的A-A剖视图。

图6是图4的B-B剖视图。

具体实施方式

以下，根据附图说明本发明的一实施例。

首先，使用图1以及图2说明食用肉切片机的概略构成。

如图1所示，在食用肉切片机的主体架台11的上部，安装有操作台 12，在设置在该操作台12的上表面上的刃架台13上，可旋转地支承有 用于将肉块15(参照图2)切片的圆刃14(切片用刃)。用于驱动该圆 刃14旋转的驱动机构(马达、减速机构等)组装在刃架台13或主体架 台11等上。