[发明专利]具有低升糖指数和纯蔗糖口味的可食用组合物

权利要求书

1.食品、食料或可食用组合物，包括：

a)异麦芽酮糖，及

b)安赛蜜或安赛蜜与一种或多种其它高甜度甜味剂(HIS)的混 合物。

2.权利要求1所述的食品、食料或可食用组合物，其中高甜度甜 味剂包括安赛蜜与一种选自由阿力甜、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸盐、 罗汉果、新橙皮甙二氢查耳酮、纽甜、糖精、蛇菊甙和三氯蔗糖组成 的组的化合物的二元混合物。

3.权利要求1所述的食品、食料或可食用组合物，其中高甜度甜 味剂包括安赛蜜与两种选自由阿力甜、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸盐、 罗汉果、新橙皮甙二氢查耳酮、纽甜、糖精、蛇菊甙和三氯蔗糖组成 的组的化合物的三元混合物。

4.权利要求1所述的食品、食料或可食用组合物，其中高甜度甜 味剂包括安赛蜜与三种选自由阿力甜、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸盐、 罗汉果、新橙皮甙二氢查耳酮、纽甜、糖精、蛇菊甙和三氯蔗糖组成 的组的化合物的四元混合物。

5.权利要求2所述的食品、食料或可食用组合物，其中的组由阿 斯巴甜和三氯蔗糖组成。

6.根据权利要求5的食品、食料或可食用组合物，其中安赛蜜/ 阿斯巴甜的比例为20/80至70/30(w/w)，安赛蜜/三氯蔗糖的比例为 25/75至95/5(w/w)。

7.根据权利要求1至6任一项所述的食品、食料或可食用组合物， 其中异麦芽酮糖与高甜度甜味剂或甜味剂的重量比为10∶1至1000∶1。

8.根据权利要求1至7任一项所述的食品、食料或可食用组合物， 是饮料，并且其升糖指数(GI)≤40。

9.在保留碳水化合物类甜味剂的甜度和口味特性的条件下替代 碳水化合物类甜味剂的方法，该方法包括用混合物替代碳水化合物类 甜味剂，所述混合物包括：

a)异麦芽酮糖，及

b)安赛蜜或安赛蜜与一种或多种其它高甜度甜味剂(HIS)的混 合物。

10.混合物，包括：

a)异麦芽酮糖，及

b)安赛蜜与一种或多种选自由阿力甜、环己基氨基磺酸盐、二氢 查耳酮、罗汉果、新橙皮甙、纽甜、糖精、蛇菊甙、三氯蔗糖和索马 甜组成的组的其它HIS的混合物。

11.根据权利要求10的混合物，其升糖指数≤40。