[发明专利]中老年糖尿病人营养餐及其制造方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种中老年糖尿病人营养餐及其制造方法。

(二)背景技术

糖尿病基本分为四类，包括：一型(胰岛素依赖型)、二型(非胰岛素依赖型)、其它型和妊娠糖尿病。一型和二型糖尿病的病因不太清楚，我们称之为原发性糖尿病；其它型糖尿病多有其特殊的病因可查，如胰腺疾病造成的胰岛素合成障碍，或同时服用了能升高血糖的药物，或其它内分泌的原因引起对搞胰岛素的激素分泌太多等；妊娠糖尿病是妇女在妊娠期间诊断出来的一类特有的糖尿病。原发性糖尿病的基本病因有两条：一是遗传因素，二是环境因素。遗传因素是糖尿病的基础和内因，而环境因素则是患糖尿病的条件和外因，外因是通过内因而起作用的。一型糖尿病遗传是胰岛容易发生感染，并且容易引起胰岛自来免疫性破坏的基因。有这种基因的人的胰岛容易受到侵害；而二型糖尿病，则是一种多基因的因素，遗传的容易发生肥胖，产生胰岛素抵抗和胰岛素分泌不足的基因。有多种基因的人容易发生高血压、高血脂、高血糖、高血粘稠度和胰岛素抵抗综合征。有糖尿病基因的人比没有糖尿病基因的人容易患糖尿病，但没有环境因素的侵害还不致于患糖尿病，如引起一型糖尿病的主要环境因素可能是感染，尤其是病毒感染，使胰岛受到破坏，胰岛尚能修复，分泌胰岛素的功能得到一定程度的恢复，从而可使病情减轻。如果胰岛复又受到自身免疫性的第二次破坏，这次损害可能是永久性的，从此不能再分泌胰岛素了。

同样二型糖尿病也是遗传因素和环境因素长期共同作用的结果，其遗传倾向更明显、更复杂。便导致二型糖尿病环境因素，主要包括肥胖，体力活动过少，以及糖刺激、紧张、外伤、或过多的使用升高血糖的激素等诱发因素。

大多数糖尿病患者对药物具有依赖性，需要终身服药，但不见成效。而且药物的毒副作用，会对人的身体造成另外的伤害，诱发各种并发症。

(三)发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种无毒副作用、营养价值高的中老年糖尿病人营养餐及其制造方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种中老年糖尿病人营养餐，其特殊之处在于：包括如下重量份数的原料：

黑大米  40-50份    黑豆    10-15份    黄豆10-15份

薏米仁  10-15份    花生仁  10-15份    红枣10-15份

核桃仁  1-3份。

本发明的中老年糖尿病人营养餐的制造方法，其特殊之处在于：包括如下步骤：

(1)黑大米、薏米仁，清洗烘干，炒至微黄，磨成粉面；

(2)黑豆、黄豆，凉水浸泡1 2-24小时，花生仁、核桃仁凉水浸泡2-6小时，去水，汽蒸至100摄氏度以上，再继续蒸10-20分钟，再在75摄氏度以下烘干磨制成粉面；

(3)红枣清洗高温杀菌烘干，磨制成粉面；

(4)以上各种粉面细度为60-100目；

(5)以上按配料搅拌均匀，自动包装封口。

食用方法：取营养粉50-100克，干吃、开水搅拌吃，最好与鸡蛋汤一起食用营养更佳；也可以熬成粥或做成其它食品与鸡蛋汤一起食用营养最佳。也可按以上配比生磨成面、加工成各种食品食用效果也佳。

黑大米又称乌米，是谷物作物中比较罕见的一种。黑大米营养、药用价值都很高，是历代皇宫享用的滋补品，素有“补血米”、“长寿米”、“药米”、“神仙米”之美称。经科学测定，乌米蛋白质含量为8.5％～8.8％，脂肪含量为2.7％，比普通大米高2倍多，黑大米还含丰富的维生素C、B族维生素，大量的人体必须的氨基酸以及铁、锌、硒等微量元素，这些都比普通大米含量高，有些还是普通大米所没有的。

黑豆具有“豆中之王”的美称，其蛋白质含量高达49.8％，具有清热、解毒、舒气、止腹泻、下瘀血、消浮肿、滋补强身、黑发明目、延年益寿等功效，古代就有“蓬莱仙岛不老药，本是田间寻常豆”以及“要长寿，吃黑豆”的说法。

黄豆，营养很有特点：1.蛋白质的含量较高，黄豆蛋白质含量约占40％左右。2.豆类中还含有约1.64％的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。3.零胆固醇，大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。4.大豆含有丰富的钙。