[发明专利]从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法。

背景技术

目前食用色素不仅广泛应用于食品工业，以全面改善食品的外观和色泽，而且还广泛应用于医药和化妆品等行业。食用色素主要分为合成色素和天然色素。

近年来，随着人们对健康的日益重视，合成色素类的着色剂越来越受到消费者的质疑，合成色素逐渐被天然色素取代成为大势所趋；因为天然色素安全且对健康有益，所以对于大多数天然产品来说，具有广大的消费群体。尽管天然色素比起合成色素来说，不稳定且价格高，但其开发和利用仍受到越来越多的重视。目前，红甜菜中的甜菜红素已被广泛地应用于食品工业。

随着天然着色剂市场的持续扩张，寻找开发天然色素新的资源就变的尤为重要。目前，甜菜红素的提取仅限于石竹目中的少量植物和一些高等真菌，但它们中大多数味不佳且不具备营养成份.所以迄今只有红甜菜被用于商业开发。当前的趋势是寻找甜菜红素的一种可以替代的资源。

目前甜菜红素提取制备主要存在以下问题：1、原材料来源有限，目前只有红甜菜被用于甜菜红素的提取，但红甜菜用来生产糖类更能物尽其用。2、由于红甜菜中含有大量的糖类，所以提取工艺繁琐且耗能较多。

盐地碱蓬(Suaeda salsa)，藜科碱蓬属一年生草本植物，俗名“黄须菜”，一般生于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地上，在含盐量高达3％的潮间带也能稀疏丛生，是一种典型的盐碱指示植物。广泛分布于我国的东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。在山东，生长在黄河三角洲滨海潮间带和洼地的盐地碱蓬在整个生长季节地上部分皆呈紫红色；对盐地碱蓬叶片中的红色素进行理化性质的分析，表明其为甜菜红素。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明提供了一种原材料来源广泛、提取步骤简单、耗能少的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，包括以下步骤：

(1).将采摘的盐地碱蓬叶片洗净，快速于无光条件、40～80℃下烘干，时间4～10小时；

(2).将干燥后的叶片切成细丝或粉碎；

(3).浸提：加浸提剂进行浸提，料液比为1∶4～1∶30(单位g：ml，下同)，pH为5～7，时间为10～30min，温度为20～40℃；浸提1～3次；

(4).将上述浸提液离心，取上清液进行浓缩，温度不超过40℃，干燥，即得甜菜红素粉末。

当原材料是干燥材料时，则需在进行所述步骤(3)浸提前对原材料进行预提，具体方法为：将切成细丝或粉碎后的叶片加入到有机溶剂中进行预提，预提10～30min后，离心，弃去预提液，留下沉淀。

所述有机溶剂是无水乙醇、甲醇、石油醚、乙醚、正丁醇中的一种，优选无水乙醇。

所述步骤(1)中的烘干条件为无光，温度60℃；甜菜红素对热和光是不稳定的，在黑暗条件下烘干，其降解程度很小，同时也使甜菜红素更加稳定，更便于储藏。

当原材料为新鲜材料时，进行浸提时的料液比为1∶4～1∶10，当原材料为干燥材料时，料液比为1∶10～1∶30。

所述步骤(4)中的浸提剂为水、乙醇、柠檬酸、醋酸缓冲液中的一种，优选水。

本发明采用盐地碱蓬为原料提取甜菜红素，由于盐地碱蓬叶片中的含糖量很低，故不需采用步骤繁琐、耗能量大的除糖步骤，大大简化了工艺流程。

本发明的提取方法简便易行，在提取过程中不添加任何的化学合成物质，保证了色素的天然性和营养价值，具有工艺简单、耗能低等优点。

附图说明

图1为不同浸提剂对提取效率的影响示意图；

其中，1为无水乙醇；2为95％乙醇；3为80％乙醇；4为75％乙醇；5为50％乙醇；6为20％乙醇；7为5％乙醇溶液；8为去离子水；9为1‰柠檬酸溶液；10为0.1‰柠檬酸溶液；11为pH＝4的醋酸缓冲溶液；12为pH＝5的醋酸缓冲液；13为pH＝6的醋酸缓冲液；*表示与对照相比差异显著，即P＜0.05；**表示与对照相比差异极显著，即P＜0.01。

图2为不同浸提时间对提取效率的影响示意图；

其中，30min的为对照，*表示与对照相比差异显著(P＜0.05)。

图3为不同浸提温度对提取效率的影响示意图；

图4为不同浸提次数对提取效率的影响示意图。

具体实施方式