[发明专利]一种食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明描述了一种食品的制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

泡菜是中国的传统食品，其调料和制作方法多种多样，极大地丰 富了中国的饮食文化。

发明内容

本发明依据多年的食用制作经验，目的是丰富泡菜文化，发明一 种咸鲜味美，爽口开胃，增进食欲，风味独特的泡菜食品。可以工业 化生产创造经济效益。

具体实施方法

通过下面的实施例进一步说明本发明。

实施例1

1，选新鲜青椒2.5千克，盐500克。青椒洗净晾干，装入缸中一 层青椒一层盐，最后加毛竹片压好，腌制24小时，倒缸一次，注入4 ％盐水(浸没青椒)，腌制5～6天。2，捞出腌好的青椒，挤出水份， 取50克虾油、10克味精均匀拌入青椒，用竹片压好，加入4％盐水， 浸没青椒。阴凉通风处存放2个月即成。

实施例2

1，选新鲜青椒5千克，盐1千克。青椒洗净晾干，装入缸中一层 青椒一层盐，最后加毛竹片压好，腌制24小时，倒缸一次，注入4％ 盐水(浸没青椒)，腌制5～6天。2，捞出腌好的青椒，挤出水份，取 120克虾油、25克味精均匀拌入青椒，用竹片压好，加入4％盐水， 浸没青椒。阴凉通风处存放2个月即成。