[发明专利]一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法，其特征是采用以下工艺步骤：

(1)、取小麦麸皮进行筛理，粉碎，以通过30目～50目孔径筛网；

(2)、在粉碎后的麸皮中加入水，利用超声波处理，麸皮与水的重量比例为：1∶6～1∶16；

(3)、利用α-淀粉酶酶解除去小麦麸皮中的淀粉：先用盐酸溶液调节pH值：5～7，接着加入α-淀粉酶，淀粉酶的作用条件：时间为：15～30min，温度为：95℃～100℃，体系中酶浓度为：0.3～0.5ml/L，底物浓度为：100～150g/L；

(4)、利用蛋白酶去除小麦麸皮中的蛋白质：上述悬浮液冷却至40～50℃，利用氢氧化钠调节pH值：8～9.0，再加入碱性蛋白酶，蛋白酶的作用条件为：时间为：120min～150min，温度为：50℃～60℃，pH值为：8～9，酶浓度为：0.50～0.70g/L，底物浓度为：100～150g/L；

(5)、离心沉淀，弃去上清液，利用热水进行洗涤5～10次，再利用95％乙醇和丙酮各洗涤2～3遍，得到麦麸膳食纤维湿品；热水温度为：70～80℃；

(6)、将洗涤后的膳食纤维湿品进行干燥，干燥温度为：40～50℃，干燥时间：20～24小时，至其含水量为7-12％；

(7)、将干燥后的麦麸膳食纤维粉碎，得到精细小麦麸皮膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法，其特征在于所述的超声波处理时间为：30min～90min；超声波功率为：100W～500W；超声波的温度为：30～50℃。

3.根据权利要求1所述的一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法，其特征在于所述的离心机离心转速为：5000～6000r/min。

4.根据权利要求1所述的一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法，其特征在于所述的麦麸膳食纤维干燥后粉碎采用100～200目孔径的筛网。