[发明专利]一种卷肠饼

说明书

本发明涉及一种卷肠饼，属于食品领域。

现有饼料式、食用口感单一、缺少选择食用用料品种方 便性，使该产业得不到发展和进步。

本发明的目的是提供一种卷肠饼，食用口感色、香味俱 佳，增强了食用性与选择食用用料品种方便性，促进了饼食 品行业空前发展和进步。

本发明的一种卷肠饼实施解决方案如下：

食用面粉加水(开水或温水或凉水)和成面团，揉匀， 1斤面揪5个剂，擀成长方片，撒上拌匀的脂油丁层(脂油 丁由外加精盐、味精、葱花、花椒粉拌匀而成的)或刷上一 层食用油，撒少许面粉和椒盐。卷成圆柱形，呈螺旋卷，按 扁，擀成直径5寸左右的圆饼，抹油，放平锅烙熟。脂油丁 拌料或食用油、撒少许面粉和椒盐用料不超过该饼用料的 1/3，也就是说不超过33％用料量。

卷肠饼中的肠类品种不限，如肉肠、水果肠、蔬菜肠、 海鲜肠等。肠的用料量不限，但肠的粗细大小以卷饼能够卷 包住肠为佳。

卷饼与肠之间也可加入一定量的食用佐料，蔬菜，用量 不超过卷肠饼的1/3，也就是说不超过33％或另加包蔬菜肠。

制成方式：卷饼卷包住肠或卷饼卷包住食用佐料、蔬菜 和肠制成一种卷肠饼。

本发明提供的一种卷肠饼，提供的口感色香味俱佳，增 强了食用性与方便性，促进了饼食品行业空前发展和进步。