[发明专利]罐装即食噪子面

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种罐装即食噪子面。

背景技术

北方地区局面喜食面食，尤其是噪子面香辣浓郁的味道更是受青睐。然而经常出差或旅游的人都有同感：就是很难吃上可口的当地面食。

现有技术中有很多罐装即食面制品，如中国专利《即冲即食刀削面及其制作方法》(申请号：03152763.9)，《即冲即食配汤面片及其制作方法》(申请号：03123025.3)等，这些即食面制品均需要将面脱水包装，然后在食用时加水冲泡，这种方法做出来的面缺乏筋道，且没有鲜食面的原汁原味。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种既具有鲜食面的原汁原味，又不缺乏筋道性的罐装即食噪子面。

本发明的技术方案为：

一种罐装即食噪子面，其特征是：将面制品熟化后与原汁汤料一起放入到包装容器中，真空封闭即得，其中所述的面制品采用蕨根粉或魔芋粉制作；

上述原汁汤料为牛肉汤、羊肉汤或鸡肉汤；

上述原汁汤料中还放有熟化过的配菜及肉类。

本发明的技术特点为：

1.罐内装有原汁汤料，不需要再加水冲泡，既保持原有地方风味，又节省了方便面冲泡的环节，开罐即食，味浓鲜食。

2.罐内的蔬菜、肉类均新鲜可口，竹笋、香菇、青菜、牛羊肉等据不需脱水烘干，采用新鲜原材料加工，熟化后真空装罐封闭，既保持原有蔬菜和肉类的味道，又提高了罐装食品的营养成分。

3.面食材料采用蕨根、魔芋等耐泡材质，保持一年内在汤汁内不变糊，使产品在保质期内，开罐即食，口感筋道。

4.本产品在夏、春两季可凉吃，清爽顺口，秋冬两季可在外包装加热后加热食用，温暖宜人。

5.本产品的外包装采用金属易拉罐爆装，真空封闭，采用宁夏传统民间手工制作方法，广泛适用于赈灾、外援、旅游等场合。

具体实施方式

采用常规方法炖制肉汤，入鸡肉汤、牛肉汤或羊肉汤等。

将蕨根粉或魔芋粉按照常规制作苗条或面片的方法制作成面条和面片，煮熟；

将配菜及肉类煮熟，如可以选用青笋、香菇、青菜、牛肉或羊肉或鸡肉等(肉类按照不同的汤料搭配)。

然后将上述熟化后的面、配菜、肉及汤料按照不同风味罐装在包装罐(包装袋也可以)中，真空封闭即可。

所得的产品可以有蕨根羊肉噪子面，蕨根鸡肉噪子面，蕨根牛肉噪子面，魔芋羊肉噪子面，魔芋鸡肉噪子面，魔芋牛肉噪子面等不同风味。