[发明专利]彩色汤圆及其制造工艺

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种食品及制造工艺，尤其涉及一种具有保健作用的彩色汤圆其制造工艺。

二、背景技术

汤圆是我们的传统美食。虽然汤圆馅料的种类繁多，口味也有所不同。但是目前尚未有一种可将牛奶和多种豆粉为辅料加入到汤圆的皮料中进行加工食用的汤圆。

三、发明内容

本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收的彩色汤圆。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

一种彩色汤圆，其特征在于它是由米粉为主要原料，加上以牛奶、豆粉和糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：米粉35％-60％，牛奶15％-25％，豆粉20％-30％，糖5％-10％。

一种彩色汤圆的制造工艺，其特征在于：是将米粉筛选好，按照米粉35％-60％，牛奶15％-25％，豆粉20-30％，糖5％-10％的比例将牛奶、豆粉和糖放入米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

前述的彩色汤圆，其特征在于：米粉为大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种组合加工而成。

前述的彩色汤圆，其特征在于：豆粉为红小豆、黑小豆、绿豆、黄豆、黑豆、黑芸豆、白芸豆、红芸豆、黄芸豆、红芸豆中的一种或几种组合加工而成。

前述的彩色汤圆，其特征在于：糖为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。

本发明彩色汤圆的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收、色彩鲜艳的彩色汤圆。

四、具体实施方式

实施例1、一种彩色汤圆，其特征在于它是由糯米粉为主要原料，加上以黄豆粉、牛奶和麦芽糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：糯米粉60％，牛奶15％，黄豆粉20％，麦芽糖5％。制作时将糯米粉筛选好，按照糯米粉60％，牛奶15％，黄豆粉20％，麦芽糖5％的比例将牛奶、麦芽糖和黄豆粉放入糯米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

实施例2、一种彩色汤圆，其特征在于它是由西米粉为主要原料，加上以绿豆粉、牛奶和蔗糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：西米粉35％，牛奶25％，豆粉30％，蔗糖10％。制作时将西米粉筛选好，按照西米粉35％，牛奶25％，绿豆粉30％，蔗糖10％的比例将牛奶、绿豆粉，蔗糖放入西米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

本发明彩色汤圆的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收、色彩鲜艳的彩色汤圆。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。