[发明专利]以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及其加工工艺

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及其加工工艺。

二、背景技术

蚂蚁自古就是一味中草药材，在李时珍的《本草纲目》就有记载蚂蚁具有多种氨基酸和微量元素，是具有强身健体的一味良药。目前，尚没有一种以蚂蚁为主要原料加入多种辅料制成的具有保健功能的营养食品。此食品含有蚂蚁、中药提取物的添加成分，人们在饮食中即可获得对人体有益的营养，具有保健、防疾病的效果。

三、发明内容

本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童对微量元素的摄入量的要求，此食品含有蚂蚁、中药提取物的添加成分，人们在饮食中即可获得对人体有益的营养，具有保健、防疾病的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及其加工工艺。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

一种以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的配方，其特征在于：是由米为主料配以由拟黑多刺蚁、大枣、山楂、陈皮、添加微量元素与维生素作为强化剂和适量的防腐剂而组成；原料采取以下重量百分比：米20％-50％，拟黑多刺蚁10％-14％，大枣14％-24％，山楂14％-22％，陈皮7％-12％，强化剂5％-8％。

一种以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的制备方法，其特征在于：其生产工艺流程为：选料→磨粉→过滤→浸泡→加入辅料→混合搅拌→蒸制→烘干→计量包装，具体包括如下步骤：

A、选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米为主料，选取饱满、无虫蛀、表皮无破损的拟黑多刺蚁、大枣、山楂、陈皮为辅料；

B、磨粉：将主料和辅料采用市场上通用的磨粉机磨成粉；

C、过滤：研磨好的原料用120目滤布过滤；

D、浸泡：将米浸泡于清水中，要求水浸过米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为1-2天；

E、加入辅料：将拟黑多刺蚁、大枣、山楂、陈皮，强化剂作为辅料加入到盛放米的器具内。

F、混合搅拌：将米与辅料按照米20％-50％，拟黑多刺蚁10％-14％，大枣14％-24％，山楂14％-22％，陈皮7％-12％，强化剂5％-8％的比例进行混合并搅拌均匀；

G、蒸制：将主料和辅料放置在容器内，常压蒸煮20-40分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；

H、烘干：将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度在50-80℃之间；

I、计量包装：将加工而成的材料以100-2000克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。

前述的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的配方，其特征在于：米为黑米、梗米、糯米、西米、籼米、香米、稻米中的一种或几种组合。

前述的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的配方，其特征在于：辅料为拟黑多刺蚁、大枣、山楂、陈皮，强化剂中的一种或几种组合。

前述的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的配方，其特征在于：强化剂由维生素A、维生素B，维生素C和维生素D和含有钙、磷、铁微量元素的化合物的混合物。

前述的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的配方，其特征在于：强化剂采取以下重量百分比组成：维生素A3％-13％，维生素B 5％-12％，维生素C2％-12％，维生素D8％-22％，钙5％-15％，磷3％-15％，铁6％-2％。

前述的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品的配方，其特征在于：防腐剂的含量为0.1-1％。

本发明以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及其加工工艺的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童对微量元素的摄入量的要求，此食品含有蚂蚁、中药提取物的添加成分，人们在饮食中即可获得对人体有益的营养，具有保健、防疾病的以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及其加工工艺。

四、具体实施方式

本发明的具体实施工艺如下：

1、选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的稻米为主料，选取饱满、无虫蛀、表皮无破损的拟黑多刺蚁、大枣、山楂、陈皮为辅料；

2、磨粉：将主料和辅料采用市场上通用的磨粉机磨成粉；

3、过滤：研磨好的原料用120目滤布过滤；

4、浸泡：将稻米浸泡于清水中，要求水浸过稻米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为1天；