[发明专利]强身营养快餐米粉

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的强身营养快餐米粉。

二、背景技术

我国是大米生产与消费大国，全国有2/3的人以大米为主食。目前，稻米提供了人们所与能量的75％和蛋白质的50％-60％，大米含有丰富的营养素，且价格低，但目前市售的大米制品如方便米粉为粗加工产品，附加值低，特别是用于辅助食品的各种营养米粉，其主要成分认为淀粉。食用此类产品过多后易产生肠胀气，甚至腹泻。

三、发明内容

本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，能抵抗和预防气候变化而引起的对种疾病的发生，又具治疗效果，是一种老少皆宜、食用方便的食品，用开水浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收的强身营养快餐米粉。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

一种强身营养快餐米粉。它是由浸吸有薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草煎制出的浓液的米类和甜叶菊等组成。其组成的比例为100∶1；煎制的薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草的组成比例依次为1-5∶1-2∶1-2∶0.5-1∶1-2∶1.5-2；其生产工艺流程为：原料准备→配料→煎制→过滤→浸制→蒸制→烘干→磨粉→混合→计量包装。具体生产工艺流程为：

A、原料准备：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的大米为主料，选用新鲜无破损的薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草，甜叶菊切碎后进行烘干，以备磨粉时加入；

B、配料：将已经准备好的薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草按照1-5∶1-2∶1-2∶0.5-1∶1-2∶1.5-2比例进行提取；

C、煎制：将配料放入锅中进行煎制，煎制时必须采用生铁锅煎制，煎制时加入的水与配料的比例为：50％-60％∶12％，煎制的温度必须控制在100℃以上，煎制的时间为4-4.5小时；

D、过滤：将液化好的料液用120目滤布过滤；

E、浸制：将大米浸入煎制过滤出的料液中，使其大米将料液吸干为止；

F、蒸制：将吸有料液的大米进行蒸熟；

G、烘干：将蒸熟后的大米采用烘干机烘干，其烘干温度在50-80℃之间；

H、磨粉：将烘干后的大米与甜叶菊一起按照100∶1的比例采用市场上通用的磨粉机磨成粉，其细度在80目以上；

I、混合：将磨粉后的大米与甜叶菊做进一步地混合均匀；

J、计量包装：将加工而成的米粉以300-1000克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。

前述的强身营养快餐米粉，其特征在于：浓液的主要成分为薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草中的一种或几种组合。

前述的强身营养快餐米粉，其特征在于：米类为大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种组合。

本发明强身营养快餐米粉的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，能抵抗和预防气候变化而引起的对种疾病的发生，又具治疗效果，是一种老少皆宜、食用方便的食品，用开水浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收的强身营养快餐米粉。

四、具体实施方式

本发明的具体实施工艺如下：

1、原料准备：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的大米为主料，选用新鲜无破损的薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草，甜叶菊切碎后进行烘干，以备磨粉时加入。

2、配料：将已经准备好的薄荷、桑皮、地茶、淡竹叶、枇杷叶、甘草按照3∶2∶2∶1∶2∶2比例进行提取。

3、煎制：将配料放入锅中进行煎制，煎制时必须采用生铁锅煎制，煎制时加入的水与配料的比例为：60％∶12％，煎制的温度必须控制在100℃以上，煎制的时间为4.5小时。

4、过滤：将液化好的料液用120目滤布过滤。

5、浸制：将大米浸入煎制过滤出的料液中，必须使其大米将料液吸干为止。

6、蒸制：将吸有料液的大米进行蒸熟。

7、烘干：将蒸熟后的大米采用烘干机烘干，其烘干温度在70℃。

8、磨粉：将烘干后的大米与甜叶菊一起按照100：1的比例采用市场上通用的磨粉机磨成粉，其细度在80目以上。

9、混合：将磨粉后的大米与甜叶菊做进一步地混合均匀。

10、计量包装：将加工而成的米粉以500克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。