[发明专利]学生早餐及其制备方法

权利要求书

1、一种学生早餐的配料，其特征在于以米粉为主料，加以由红枣、枸杞、糖类、花生粉和豆粉为辅料加入适量调料、稳定剂组合而成。其配方(重量百分数)为：米粉20％-60％、红枣9％-15％、枸杞9％-15％、糖类4％-10％、花生粉8％-15％、豆粉5％-15％、调料5％-10％。

2、一种学生早餐的制备方法，其特征在于：是以米粉为主料，加以由红枣、枸杞、糖类、花生粉和豆粉为辅料加入适量调料、稳定剂为主要成分；再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却，具体步骤如下：

A、原料拣选：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米类为主料；

B、淘洗：将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，反复淘洗去除杂质；

C、干燥：将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥；

D、磨碎：上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎；

E、加入调料：将调料预热后按照一定比例依次放入主料中，调料为：红酱油、味精、盐和白酒，制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合；

F、加入稳定剂：将加入稳定剂放入原料中，其中：稳定剂的含量为0.1-1％；

G、混合：将原料与调料及稳定剂按照米粉20％-60％、红枣9％-15％、枸杞9％-15％、糖类4％-10％、花生粉8％-15％、豆粉5％-15％、调料5％-10％、稳定剂0.1-1％的比例进行混合并搅拌均匀；

H、蒸煮：将原料放置在容器内，常压蒸煮25-40分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；

I、烘烤：将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理；

J、切割：将膨化处理过的食材切割成块状；

K、包装：将加工而成的材料采用塑封技术密封，外加上包装盒；

L、杀菌冷却：采用120℃以上的高温杀菌25-45分钟后，立即冷却至室温，确保产品保存期可达一年以上。

3、根据权利要求1所述的一种学生早餐的配料，其特征在于：原料可选取大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种组合。

4、根据权利要求1所述的一种学生早餐的配料，其特征在于：主要成分为米粉、红枣、枸杞、糖类、花生粉、豆粉、调料中的几种组合。

5、根据权利要求1所述的一种学生早餐的配料，其特征在于：调料为红酱油、味精、盐和白酒中的一种或者多种组合。

6、根据权利要求1所述的一种学生早餐的配料，其特征在于：调料为红酱油20％-25％、味精20％-25％、盐20％-25％和白酒40％-35％。

7、根据权利要求1所述的一种学生早餐的配料，其特征在于：糖为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。

8、根据权利要求1所述的一种学生早餐的配料，其特征在于：豆粉为红小豆、黑小豆、绿豆、黄豆、黑豆、黑芸豆、白芸豆、红芸豆、黄芸豆、红芸豆中的一种或几种组合加工而成。

9、根据权利要求2所述的一种学生早餐的制备方法，其特征在于：稳定剂的含量为0.1-1％。