[发明专利]一种涮羊肉调料

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种涮羊肉调料。

背景技术

涮羊肉是人们喜欢的食品，而涮羊肉口感的好坏与涮羊肉调料有直接的关系。目前，传统的涮羊肉调料一般是由芝麻酱、盐、味精、酱豆腐、韭菜花、虾油等调制而成，虽然有一定的营养成分，但不全面；而且，香味不足，鲜味不够，有一定的腻味，也不容易保存。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种鲜味、香味浓厚且容易保存的涮羊肉调料。

本发明采取的技术方案是：

一种涮羊肉调料，其组成成分及其重量份数分别为：

芝麻酱  5～6

酱豆腐  1～2

韭菜花  0.2～0.5

花生碎  0.2～0.5

核桃碎  0.2～0.5

松仁碎  0.2～0.5

芝麻粒  0.2～0.5

虾酱    1～2

蔬菜汁  0.5～0.6

食盐    5～6

味精    1～2

高汤    15～20。

而且，所述的蔬菜汁包括香菜汁、芹菜汁、香葱汁的其中一种，或两种及两种以上的混合物。

本发明的优点和积极效果是：

1.本发明涮羊肉调料，由多种对人体有益的物质合成，尤其添加的蔬菜汁，极大地提高了调料中的维生素含量，营养成分十分丰富，利于人们的身体健康。

2.本发明涮羊肉调料，口感好，香味足，没有腻味，不仅适合涮羊肉调料，而且还可以成为其他肉类的涮锅调料。

3.本发明营养丰富，富含多种维生素，且制作工艺十分简单方便，具有重要的实际应用价值，而且易于推广。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步说明；下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

一种涮羊肉调料，其组成成分及其重量(公斤)分别为：

芝麻酱  6

酱豆腐  1

韭菜花  0.4

花生碎  0.3

核桃碎  0.4

松仁碎  0.5

芝麻粒  0.3

虾酱    2

香菜汁  0.3

香葱汁  0.2

食盐    6

味精    1

高汤    16。

将上述物质称量后，首先将固体材料装进一反应釜内，然后将蔬菜汁、高汤混合搅拌均匀后，即得本涮羊肉调料的成品。