[发明专利]具有活乳酸菌饮料的制程

权利要求书

1.一种具有活乳酸菌饮料的制作方法，其特征在于，其步骤包括： 

A、先将培养乳加热至适合活乳酸菌生存的环境温度，再将活乳酸菌混合于该培养乳中，并置入发酵箱内发酵凝乳； 

B、将发酵完的培养乳移入低温冷藏库，并将发酵完的培养乳装入一滤水袋，再将该滤水袋吊起沥出含有活乳酸菌的乳清及乳酪； 

C、将沥出的部分乳清与水果混合熬煮，经煮沸后再以小火慢熬； 

D、将熬煮后的混合物冷却，并于冷却后的混合物中加入部分经低温冷藏的乳清，以制成具有活乳酸菌的饮料并封装储藏。 

2.根据权利要求1所述的具有活乳酸菌饮料的制作方法，其特征在于所述活乳酸菌的适合生存的环境温度于摄氏四十度以下。 

3.根据权利要求1所述的具有活乳酸菌饮料的制作方法，其特征在于经混合活乳酸菌的培养乳，其置入发酵箱内进行凝乳的时间为八至十二小时，而乳清及乳酪吊沥分离的时间为二十四至四十八小时。 

4.根据权利要求1所述的具有活乳酸菌饮料的制作方法，其特征在于培养乳经凝乳后低温冷藏的温度为摄氏两度，而乳清与水果混合熬煮经煮沸后以小火慢熬四十分钟后熄火，再和摄氏两度的部分乳清混合。