[发明专利]一种畜禽肉质改进剂

说明书

技术领域

本发明属于畜牧或饲料技术领域，涉及一种畜禽肉质改进剂。

背景技术

随着畜禽产品的丰富和人类生活水平的提高，人们越来越要求肉品不但安全、营养丰富，而且还要有较好的口味和感观性状，然而，为提高生产性能而进行的遗传选育及生产管理带来的应激，降低了肉品质量，引起了肉中不饱和脂肪的氧化，加速了肉品失色，增加滴水损失，形成了异味物质。因此，改善畜禽肉品品质已成为当前研究的热点。在规模化饲养体系中，畜禽通过配合饲粮维持生长和生产，因此，饲粮中的养分在肉质的调控上起着重要作用。最近的研究表明，添加维生素(维生素E、维生素D等)、矿物质(钙、镁、硒等)及其他一些饲料添加剂能够缓解动物应激，增强机体抗氧化能力，减少脂质氧化，改善肉的嫩度，减少滴水损失等。

本发明的目的是提供一种畜禽肉质改进剂。

发明内容

本发明采用的技术措施如下：

一种畜禽肉质改进剂，其技术要点是：该畜禽肉质改进剂是包括维生素E和酵母硒和茶多酚和硫辛酸和载体按重量比为10～20∶50～60∶10～30∶1～5∶5～9混合配制而成的组合物。所述的维生素E是含量为50％维生素E(重量百分比)的维生素E制剂；所述的酵母硒是每千克含1克硒的酵母硒；所述的载体为二氧化硅或淀粉。

该畜禽肉质改进剂的使用方法是添加量按照饲料总重量计为0.02％～0.10％(按重量百分比)，直接将该畜禽肉质改进剂添加到畜禽饲料中；或将该畜禽肉质改进剂与载体混合制成预混剂；或与其它饲料添加剂混合制成预混料、或与饲料原料混合制成浓缩料制备成动物饲料饲喂畜禽。

本发明的优点是：本畜禽肉质改进剂由有益动物健康的成分组成，具有无毒副作用、有益于动物和人类健康，以及具有制备和使用方法简单、方便的优点；使用本肉质改进剂可够缓解动物应激，具有增强机体抗氧化能力，减少脂质氧化，改善肉的嫩度，减少滴水损失，延长肉品货架时间等效果。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步描述。

实施例1

将维生素E、酵母硒、茶多酚、硫辛酸和淀粉按20∶60∶10∶1∶9的重量比混合，其中维生素E含量为50％、酵母硒含硒1g/kg，将混合物混合均匀，制备一种畜禽肉质改进剂。

按饲料重量的0.10％添加该畜禽肉质改进剂。

本例改进剂比较适合猪用，试用效果很好。

以该畜禽肉质改进剂进行育肥猪试验。选择48头体重为62.37±1.14kg遗传背景相同、体况良好的杜长大肥育猪，分成2个处理，每个处理4个重复(栏)，每个重复6头，分别饲喂基础日粮(对照组)和基础日粮+0.10％畜禽肉质改进剂(试验组)，饲喂2个月后屠宰，结果见表1、2。

表1  添加畜禽肉质改进剂对育肥猪肉品质的影响

    对照组    试验组    pH值    滴水损失(％)    肉色    粗蛋白(％)    肌内总脂肪(％)    6.21    5.13^a    7.12^b    21.20    3.00    6.38    4.40^b    8.32^a    22.01    3.20

注：同行肩标字母不同者表示差异显著(p＜0.05)。

表1结果表明，应用本发明所述的畜禽肉质改进剂，与对照组相比，肥育猪宰后肉的pH值提高了2.7％；肌肉中蛋白质提高了3.8％；肌内总脂肪提高了6.7％；显著降低了24小时的滴水损失14.2％；显著提高了肉色10％。