[发明专利]儿童成长益智型酸牛奶及制造方法

权利要求书

1、一种儿童成长益智型酸牛奶，其特征是，包括：鲜牛奶、白砂糖、稳定剂、乳酸菌、微型胶囊包埋鱼油、维生素A、维生素D，其中按1000克重量组分计：

白砂糖占比为：60-75克；

稳定剂占比为：5克-15克；

乳酸菌占比为：0.02-0.08活力单位/千克；

微型胶囊包埋鱼油占比为：280毫克-48克

维生素A占比为：600-1000微克

维生素D占比为：10-40微克

蛋白粉占比为：0-5克

食用香精占比为：0-5克

其余组分为鲜牛奶

2、根据权利要求1所述的微型胶囊包埋鱼油，其特征是，所述的微型胶囊包埋鱼油是指从深海风尾鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲣鱼等鱼类提炼的，其主要成分是二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的多不饱和游离脂肪酸的混合物。

3、根据权利要求1所述的儿童成长益智型酸牛奶生产方法，其特征是，生产步骤包括：

1)微型胶囊包埋鱼油、维生素A、维生素D预混料：原料检查→过筛→混合→金属探测→包装；

2)配料

3)预热：预热温度达到60℃—65℃；

4)均质：压力为160-180bar(一级：120-140bar，二级40bar)；

5)杀菌：杀菌温度95℃±3℃；杀菌时间：300秒；

6)冷却：要求发酵罐中料液温度为42℃±1℃；

7)接种、发酵

8)发酵终点测定

9)冷却

10)灌装。