[发明专利]骨关节强化奶

说明书

技术领域

本发明属于一种乳制品，具体地说涉及一种含有添加物的脱脂奶。

背景技术

进入21世纪以来，世界各国相继进入老龄化社会，我国目前55岁以上的老龄人口占人口组成的25％，老人由于咀嚼和吞咽功能的下降，饮食习惯的改变，越来越多的健康问题和衰老相关疾病也随之出现。最近研究发现牛奶可作为补充营养补充剂的载体，这种添加了营养补充剂的牛奶，可有助于延缓衰老相关疾病的发生和演变进程，包括心脏病、骨关节疾病、免疫力低下和癌症等。含有营养补充剂的牛奶，食用起来很方便，而且牛奶营养丰富，是常吃的食物，可以作为递药系统，携带一定剂量的营养补充剂的同时还能提供丰富的营养物质，如钙、钾、蛋白等。应用含有营养因子的牛奶可以有助于老年人摆脱某种疾病的困扰，从而达到改善老年人生活质量的目的。

我国老龄人口中患有骨关节疾病的人数达5000万之多，继心脑血管疾病之后，退行性骨关节病已成为我国50岁以后人口中逐渐丧失劳动能力的第二大病因。临床采用食疗的方法，即用给病人服用添加氨基葡萄糖硫酸盐等功能因子的强化保健品的方法，来治疗骨关节疾病。经过这种治疗，近一半的患者骨关节疾病的症状得到缓解或者减轻，关节的灵活性增加，疼痛、肿胀减轻；还有一些患者，应用此项治疗后，关节机能障碍的症状(关节疼痛和骨关节炎)稳定，不继续恶化。

据美国研究机构者报道，以液体牛奶为基质，可向其中添加的营养补充剂包括β-葡聚糖、咖啡因、氨基葡萄糖、绿茶提取物、乳铁蛋白、叶黄素、S-腺苷-L-蛋氨酸、大豆蛋白、植物甾醇类、益生菌、镁及维生素C和维生素E。其中氨基葡萄糖、硫酸软骨素、肌酸、大豆异黄酮、乳铁蛋白具有参与骨和软骨组织代谢，改善骨关节疾病的症状，缓解关节疼痛的作用。

氨基葡萄糖(Glucosamine)是一种天然的氨基己糖，是形成软骨细胞的重要营养素，是人体内合成的物质，是健康关节软骨的天然组织成份。关节软骨细胞在得到了氨基葡萄糖后，充分补充了营养，并在氨基葡萄糖的刺激下合成了足够的蛋白多糖，从而保持关节软骨的弹性和厚度，保持关节不受损伤。氨基葡萄糖它不仅可以刺激软骨细胞合成蛋白多糖，还可以帮助修复和维护关节软骨，保持关节软骨和滑膜等关节周围组织的代谢平衡。此外，氨基葡萄糖在人体内还能大量催生和补充关节滑液，使关节软骨表面得到润滑，减少摩擦，使关节灵活自如；并能抑制有害酶类及有害因子对软骨细胞的侵害，使关节和机体免疫能力提高，对软骨基质进行修复，改善软骨结构，延缓关节疾病的病理过程和进展(Ilic MZ等，Osteoarthritis and Cartilage，2003，85(8)：613-622；MARC COHEN等，The Journal of Rheumatology，2003，303(63)：523-528；J.Hua等Res，2005，54(37)：127-132；Huselmann HJ.ClinicalRheumatology，2001，75(4)：595-607)。由于氨基葡萄糖既具有参与软骨构建和损伤软骨修复作用，又具有抗炎作用，被美国FDA批准为饮食补充剂，我国也将其批准为保健食品。氨基葡萄糖的各种盐中以硫酸盐对骨关节疾病的保健作用尤为突出。