[发明专利]一种含有胸腺多肽提取物的牛奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种肽乳及其制备工艺，特别涉及一种含有胸腺多肽提取物的牛奶及其制备工艺。

背景技术

中国传统的古代医学上就有食疗和药膳，延续至今，已有数千年之久。发达的工业促进社会经济的进步的同时带来了负面影响，生存环境的恶化，空气与水源污染的加剧，紧张快节奏的现代化生活方式，无形间促进了恶性肿瘤，高脂血症，高血压，动脉硬化，糖尿病，肥胖症等的发生和大量亚健康人群的存在。刺激着人们更加关注自身的健康与生存，需要某些特殊的功能食品来调节机体功能，增加对疾病的抵抗力。保健食品是一种新型的食品，在国内外兴起是近20年的新事物。然而在短短的20年内，保健食品的发展非常迅猛，既营养，还能防病抗病，也成为人们日益关注的热点。研究有效的保健产品，可以减少社会巨大的医药费用；并能预防疾病，调节人体免疫功能，是利国利民的有效办法。

牛奶既是最富于营养和人们最常用的食品之一，同时又是天然最优良的乳剂，可以作为许多营养物质、药物和其它生物活性物质理想的乳剂或营养强化载体。虽然人类已经发展了许多牛奶类功能性食品，但有关在牛奶中加入胎牛胸腺多肽提取物的研究却还未见有研究报道。

发明内容

本发明目的在于公开一种制备胸腺多肽提取物的方法；本发明另一目的在于公开一种含有上述提取物的牛奶及其制备方法。

本发明目的是通过如下技术方案实现：

本发明肽乳的原料组成为：

牛奶100体积份，胸腺多肽提取物0.1～2体积份。

本发明肽乳的原料组成优选为：

牛奶100体积份，胸腺多肽提取物0.5体积份。

本发明肽乳的原料组成优选为：

牛奶100体积份，胸腺多肽提取物0.25体积份。

本发明肽乳的原料组成优选为：

牛奶100体积份，胸腺多肽提取物1.5体积份。

其中胸腺多肽提取物的制备方法如下：

收集胎牛胸腺组织；将新鲜或冷冻的胎牛胸腺组织在室温下用超纯水洗净；加入3～5倍无菌超纯水，制成匀浆；加3～8倍体积的无菌超纯水，混匀，置-10℃～-30℃反复冻融2～3次；将冻融的匀浆在温度4～8℃，以每分钟8000转离心10～30分钟，去除沉淀；用切向流超滤设备截留上清液，取分子量＜30000道尔顿的胸腺多肽提取物；除菌过滤；即得。

其中胸腺多肽提取物的制备方法优选为：

收集胎牛胸腺组织；将新鲜或冷冻的胎牛胸腺组织在室温下用超纯水洗净；加入3～5倍无菌超纯水，制成匀浆；加5倍体积的无菌超纯水，混匀，置-20℃反复冻融2～3次；将冻融的匀浆在温度4～8℃，以每分钟8000转离心20分钟，去除沉淀；用切向流超滤设备截留上清液，取分子量＜30000道尔顿的部分，即得胸腺多肽提取物；进行除菌过滤；即得。

胸腺多肽提取物中分子量低于90道尔顿的多肽含量为49.4％～58.3％，90～130道尔顿的多肽含量为10.6％～12.9％，130～270道尔顿的多肽含量为21.7％～27.1％，270～30000道尔顿的多肽含量为7.1～12.9％。

按常规方法将上述胸腺多肽提取物加入到鲜奶中，制成肽乳。

本发明肽乳是一种健康、安全并具有一定医疗作用的新型功能性食品，饮用本发明肽乳，可以改善肠道微生态环境，清除肠道中病原菌和腐败菌及其产生的毒素，促进机体健康。本发明肽乳对人体安全无害，对肠道中一些有益微生物不会产生影响，没有抗生素所具有的诸多副作用，不会使正常菌群失衡，导致产生毒性更大的耐药性菌株等，具有很好的经济效益和社会效益。本发明以胎牛胸腺组织为原料，提取胸腺多肽提取物加入到牛奶中，制备成免疫肽乳，并采用有效的功能学测定方法对其增强免疫力、刺激干细胞增殖等功能加以评价。在市场上有很好的应用前景，将为人类的保健事业做出贡献。

下面实验例用于进一步说明但不限于本发明：

实验例1  本发明所述胸腺多肽提取物对干细胞和淋巴细胞的增殖作用实验，试验结果如表1，胸腺多肽提取物1∶100、1∶200、1∶400、1∶800、1∶1600五个稀释浓度组的淋巴细胞增殖率均显著高于空白组，可以有效促进淋巴细胞增殖。

表1  胸腺多肽提取物对淋巴细胞增殖活力的影响(体外)