[发明专利]一种天然五色健美面及制作方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种天然五色健美面及制作方法。

面条是人们比较喜欢的方便食品。无论是宾馆、饭店、食堂、家庭、外出旅 游，随时都能闻到面条的清香。面条的花色、品种也很丰富，有切面、挂面、方 便面、手工拉面、蔬菜面、杂粮面、五色面等等，可以说：五花八门，琳琅满目。 然而，用多种食药同源的五色健美中草药与多种五色健美食物科学搭配，制成的 食药两用的天然五色健美面，却并不多见。五色健美面的理论依据是：

爱美之心，人皆有之。养颜健美应当首先呵护五脏六腑。我国最早的医学全 书《黄帝内经》中记载：“心者，五脏六腑之主也”，“心者，其华在面；肺者，其 华在毛；肾者，其华在发；肝者，其华在目；脾者，其华在唇”。可见，只有五脏 喜欢，才能获得真正的美丽与健康。《黄帝内经.素问》又提出：“色味当五脏： 白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮， 赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”传统的中医认为：心为人体“皇帝”，心属 火，主管脸面，喜欢红色和味苦的食物，红色的食物能活血化淤，疏通血脉；苦 的食物能帮助心脏清热泻火，故红色与苦的食物系心脏所喜欢的健美食品。肝为 人体“大将军”和“排毒之盾”，肝属木，主管眼睛，喜欢绿色和味酸的食物，绿 色的食物富含维生素、叶绿素和镁等，有助于养肝明目，排除毒素；味酸的食物 能收敛、固涩、帮助肝脏制造和分泌胆酸，肝脏自然很喜欢。脾胃乃“后天之本”， 脾胃属土，主管嘴唇，喜欢黄色和甘甜的食物，黄色的食物富含蛋白质、胡萝卜 素、叶黄素和矿物质，有助于健脾养胃；甘甜的食物能补气血、祛疲劳、消除肌 肉紧张及解毒，脾胃岂能不喜欢。肾为“先天之本”，肾脏属水，主管耳，喜欢黑 色和咸的食物，黑色的食物富含矿物质，能补血壮骨，补肾养精；咸的食物能软 化体内硬物、调节体内水分，为肾最喜爱的食物。肺为人体“宰相”，和“气之本”， 肺属金，主管皮肤，喜欢白色和辛辣的食物，白色的食物能润肺通气，美白肌肤； 辛辣的食物能通气，促进循环，肺当然很喜欢。可见五色与五味食物深得五脏喜 欢。如果在三餐饮食中能够经常吃到五色和五味的食物，自然会赢得五脏喜欢， 将有利于身心健康，养颜美容，延缓衰老。可惜，现代人们的工作很忙，况且大 多数人又不大懂得科学饮食，很少有人能够讨得五脏的喜欢。

本发明的意义在于：将自然界的“五谷、五豆、五花、五果、五草、五茶、 五菜”等40多种五色健美食物和食药同源的中草药科学搭配，制成人们三餐饮食 离不开，又深得五脏喜欢的高营养健美面。它不仅营养均衡，五彩鲜艳，清香爽 口，滑润筋道，而且养颜美容，延缓衰老。自2003年研发生产以来，在山东、北 京等地食用者逾几十万，深受消费者青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

(1)红色面配料：面粉72-90份，紫米面5-10份，高粱面3-9份，红豆面 3-9份，鲜鸡蛋3-8份，食盐0.7-2份，面碱0.3-2份，番茄汁8-18份，花草果 健美茶23-40份；

(2)黄色面配料：面粉77-90份，黄玉米面8-12份，小米面5-8份，黄豆 面3-8份，鲜鸡蛋黄3-8份，食盐0.7-2份，面碱0.3-2份，胡萝卜汁8-18份， 花草果健美茶23-40份；

(3)白色面配料：面粉86-106份，白扁豆面4-10份，鲜山药泥6-12份， 鲜鸡蛋清3-10份，食盐0.7-2份，面碱0.3-2份，花草果健美茶18-46份；

(4)绿色面配料：面粉94-120份，螺旋藻粉0.2-1份，绿豆面4-9份，鲜 鸡蛋3-8份，食盐0.5-2份，面碱0.3-2份，芹菜汁10-20份，花草果健美茶16-46 份；

(5)黑色面配料：面粉72-90份，荞麦面5-8份，黑米面5-8份，黑豆面3-6 份，鲜鸡蛋3-6份，食盐0.7-2份，面碱0.3-2份，紫甘蓝汁6-15份，花草果健 美茶23-41份；