[发明专利]一种保健香型葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健香型葡萄酒，其特征在于：以葡萄为主要原料经酒精发酵作为基酒，配入芳香植物：罗汉果、青果、金银花、胖大海、薄荷脑的浸出液陈酿而成。

2.根据权利要求1所述的保健香型葡萄酒，其特征在于：基酒与浸出液配比为：陈酿葡萄80-120L，分别加入植物浸出液：罗汉果浸出液380-420mL；青果浸出液80-120mL；胖大海浸出液680-720mL；金银花浸出液680-720mL；薄荷脑溶液80-120mL。最终使葡萄酒中含罗汉果0.023％-0.027％，青果0.005％-0.009％，胖大海0.02％-0.06％，金银花0.018％-0.022％，薄荷脑0.003％-0.007％。

3.根据权利要求1、2所述的保健香型葡萄酒，其特征在于：基酒与浸出液配比为：陈酿葡萄酒90-110L，分别加入植物浸出液：罗汉果浸出液390-410mL；青果浸出液90-110mL；胖大海浸出液690-710mL；金银花浸出液690-710mL；薄荷脑溶液90-110mL。最终使葡萄酒中含罗汉果0.024-0.026％，青果0.006-0.008％，胖大海0.03-0.05％，金银花0.019-0.021％，薄荷脑0.004-0.006％。

4.根据权利要求1、2所述的保健香型葡萄酒，其特征在于，最佳基酒与浸出液比为：陈酿的葡萄酒100L，分别加入植物浸出液：罗汉果浸出液400mL；青果浸出液100mL；胖大海浸出液700mL；金银花浸出液700mL；薄荷脑溶液100mL。最终使葡萄酒中含罗汉果0.025％，青果0.007％，胖大海0.04％，金银花0.02％，薄荷脑0.005％。

5.根据权利要求1所述的保健香型葡萄酒制备方法，其特征在于：该方法的基酒与植物浸出液的制备包括以下步骤：

植物浸出液：用因醛类、杂醇油对食用酒精进行脱臭处理，用水稀释至33--37°即可使用；

(1)罗汉果浸出液的制备：

取饱满的罗汉果，去外壳捣碎成数小块。称取230-270g投入装有3800-4200mL 33-37°酒精溶液的容器中，摇匀，室温下浸渍13-17d，每天摇动容器1-2次，使其有效成份充分溶出，过滤备用；

(2)金银花浸出液的制备：

称取金银花230-270g浸渍于7000-11000mL 33-37°酒精溶液中，室温下浸渍13-17d，每天摇动容器1-2次，使其有效成份充分溶出，过滤备用；

(3)青果浸出液的制备：

称取青果180-220g浸渍于1000-5000mL 33-37°酒精溶液中，室温下浸渍13-17d，每天摇动容器1-2次，使其有效成份充分溶出，过滤备用；

(4)胖大海浸出液的制备：

称取胖大海230-270g浸渍于2500-6500mL33-37°酒精溶液中，室温下浸渍13-17d，每天摇动容器1-2次，使其有效成份充分溶出，过滤备用；

(5)薄荷脑溶液的配制：

称取3-7g薄荷脑溶解于93-97°80-120mL酒精中。