[发明专利]一种红薯脆片的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体地说是涉及一种利用红薯制作的脆片的休闲食品。

背景技术

现有的休闲食品比较多，红薯含有大量的维生素为人们喜爱，开发其资源，生产人们喜爱的休闲食品，满足人们的需要是食品工业的共同目标。

发明内容

本发明的任务是要提供一种风味独特、成本低廉、人们喜爱的红薯脆片的制作方法。

本发明的任务是以下的方式完成的：将熟红薯10份，奶粉1份，水5份选料、蒸煮、配料、制作、油炸、分级包装而成。

所述的选料：用于制作红薯脆片的红薯，要充分表皮光滑，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米见方的菱形块。

所述的蒸煮：将切成菱形块的红薯放在笼锅100℃中蒸熟。

所述配料：称取熟红薯10份，奶粉1份，水5份。

所述制作：先将奶粉与水冲和，倒入熟红薯中，充分搅拌，使所有的熟红薯都能粘上奶粉；将搅拌好的熟红薯片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，熟红薯片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

所述油炸：经过烘烤的熟红薯片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。

所述分级包装：将油炸过的“香蕉脆片”清除碎片，按色泽一致、大小分级包装。

这种红薯脆片制作方法都很简单，符合卫生标准，使用香甜可口，口感甚佳，为少年、青年、老年朋友所喜爱。

具体是实施方式

下面通过具体实施例对本发明进一步地说明。

将熟红薯10千克，奶粉1千克，水5千克选料、蒸煮、配料、制作、油炸、分级包装而成。

所述的选料：用于制作红薯脆片的红薯，要充分表皮光滑，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米见方的菱形块。

所述的蒸煮：将切成菱形块的红薯放在笼锅100℃中蒸熟。

所述配料：熟红薯10份，奶粉1份，水5份。

所述制作：先将奶粉与水冲和，倒入熟红薯中，充分搅拌，使所有的熟红薯都能粘上奶粉；将搅拌好的熟红薯片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，熟红薯片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

所述油炸：经过烘烤的熟红薯片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。

所述分级包装：将油炸过的“香蕉脆片”清除碎片，按色泽一致、大小分级包装。

这种红薯脆片制作方法都很简单，符合卫生标准，使用香甜可口，口感甚佳，为少年、青年、老年朋友所喜爱。