[发明专利]可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺

权利要求书

1、一种可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于包括下述步骤：

1)热过滤：将花生毛油在高温过滤，使其含杂量在0.3-1.0％以下；

2)调温：将花生毛油置于低温环境中，使其温度降低；

3)水化：在降温后的花生毛油中加入1～5％的水，混合；

4)离心分离：将花生油置于离心机内，以去除花生毛油中粒度较大的胶体物质；

5)降温养晶：将步骤4)处理后的花生毛油置于低温条件中，使油温降低，并将油温控制在12～20℃，保温后过滤；

6)干燥：将花生毛油加热后在真空条件下脱水干燥，完成制备过程。

2、根据权利要求1所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤1)花生毛油过滤温度为60～110℃。

3、根据权利要求1所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤2)采用换热器调温，使油温温度降至40-75℃。

4、根据权利要求1所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤3)中，水与花生毛油混合时间为30～60分钟。

5、根据权利要求1所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤4)之离心机转速为3000～6000r/min。

6、根据权利要求1所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤5)之降温方式是将花生毛油置于2～12℃冷冻水中快速串凉，时间为4～15小时。

7、根据权利要求1或6所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤5)之养晶保温时间为2～10小时。

8、根据权利要求1所述的可保持浓香花生油香味新鲜的生产工艺，其特征在于：所述步骤6)之花生毛油加热温度为50～80℃，然后在真空度为200～450mbar以下的真空罐中脱水1～8分钟。