[发明专利]一种固体饮用水及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种固体饮用水及其制备方法，尤其涉及一种具有剪切及温度刺激触变性的固体饮用水及其制备方法。

背景技术

中国专利200410067554公开了“一种透明型热不可逆水凝胶及其制备方法和应用”，叙述了一种使用低酰基结冷胶制备的热不可逆水凝胶以及制备的方法，其发明的热不可逆水凝胶的融化点在90℃以上，在食品加工过程的加热工序中仍能保持原有形状，其还公开了这种热不可逆水凝胶在多层果冻中的应用。其权利要求为“组成为：低酰基结冷胶0.1～1.0g/100ml，二价金属盐0.02～0.2g/100ml，其余为水，其中二价金属盐选自氯化钙、乳酸钙或氯化镁；水凝胶的融化温度大于90℃。”又如中国专利200610171440.9公开了“水凝胶、水凝胶的制备方法及其用途”，叙述了一种基本包含至少两种选自聚丙烯酸、聚丙烯酸钠和部分中和的聚丙烯酸酯中的聚合物和水的水凝胶，其中所述聚合物通过包含铝化合物被交联，并且当所述水凝胶用纯化水稀释100倍时pH为6.5～8.5。该水凝胶能够稳定保持抗坏血酸或其衍生物，具有高凝胶强度，显示出与被粘附物的良好粘合，和不引起液体脱水收缩。但是国内目前还没有作为食品级且具有一定的口感的固体饮用水。

发明内容

本发明提出了一种固体饮用水及其制备方法，它解决了现有固体水无法作为食品级饮用水的技术问题。

本发明的技术解决方案是：

一种固体饮用水，其组分是在每100g水中加入1～3g结冷胶、0.01～0.1g黄原胶和0.01～0.1g一价金属盐；所述一价金属盐为氯化钠或氯化钾。

上述每100g固体饮用水中还可加入0.1～0.3g防腐剂。

上述固体饮用水的较佳组分是在每100g水中加入1～1.5g结冷胶、0.05～0.08g黄原胶和0.01～0.05g一价金属盐。

上述每100g固体饮用水中还可加入0.1～0.2g防腐剂。

上述固体饮用水的最佳组分是在每100g水中加入1.2g结冷胶、0.05g黄原胶和0.03g一价金属盐。

上述每100g固体饮用水中还可加入0.15g防腐剂。

上述防腐剂为丙酸钙。

上述固体饮用水的制备方法，包括以下步骤：

1]按100g水中加入1～3g结冷胶、0.01～0.1g黄原胶、0.1～0.3g防腐剂和0.01～0.1g一价金属盐的重量配比称取各种原料；

2]在室温下将结冷胶粉末分散在水中；

3]加热水至沸腾并不断搅拌直至结冷胶完全溶解形成透明澄清的溶液；

4]将黄原胶和一价金属盐添加到热的结冷胶溶液中并充分搅拌；

5]室温下自然冷却得固体饮用水；

6]将冷却后的固体饮用水密封保存。

上述固体饮用水的制备方法还可包括固体饮用水冷却前的黏度调节步骤：黏度太大则适当加入大约80℃的饮用水，黏度太小则适当增加加热时间。

上述固体饮用水的制备方法还可包括加入防腐剂的步骤：在固体饮用水密封保存前加入防腐剂。

本发明具有的优点是：

1、本发明固体饮用水选用无毒无害的添加剂如结冷胶和黄原胶，且通过高温消毒以及氯化钾和氯化钠的防腐作用以及特意添加的防腐剂，可作为食品级固体饮用水。本发明固体饮用水由于存在一价金属盐，所以具有一定的口感。

2、本发明固体饮用水便于储存、运输和携带，不易泄漏，在军事领域有着广阔的应用前景，不仅可提供给军队也可作为应急用水应用于民用；在长期航海、矿井作业、抗震救灾等特殊生存条件下，固体饮用水作为应急贮存用水及空投、发射输送用水也是一条有效的救生途径。

3、本发明固体饮用水采用一价金属盐，属于热可逆水凝胶，可以反复加热，反复凝固，使用方便。本发明固体饮用水在剪切力及外界温度变化的情况下会快速改变其自身黏度的特性，尤其是在高温加热或者快速搅拌的条件下，本发明固体饮用水可变为可饮用流动水。

具体实施方式